DANONE БЯЛОТО СИРЕНЕ

Приготвянето на нашата рецепта за миг

danone

Съставки, общи за гамата

Извара, нашето ноу-хау

За да направим вашия аромат бял, първо пастьоризираме обезмасленото мляко, т.е. за кратко време го загряваме при много висока температура. След това добавяме специфичните ферменти за извара и го оставяме да ферментира при стайна температура за няколко часа. Когато млякото се изцежда, ние го отделяме от серума чрез центрофугиране (като в центрофуга за салата). След това добавяме пастьоризираната сметана и разбъркваме добре. Вашият Danone Fromage Blanc е готов!

Млечни ферменти за преобразуване на млякото

Млечнокиселите ферменти са (добри) бактерии, които ще позволят на млякото да се изгуби.

За ферментацията на извара се използват така наречените мезофилни * ферменти, които ферментират по-дълго и при по-ниска температура от ферментите.

В крайна сметка получаваме извара, по-малко кисела от тази на киселото мляко, което придава типичен вкус на вашето бяло сирене Danone. Ферментациите внасят кремообразни нотки и гладка текстура във вашия Danone le Fromage Blanc, за повече удоволствие.

* които могат да се развият в жизнена среда при умерена температура (20-25 ° C)