Даниела, молдовско-трансилванска кухня БРЕБЕНИ КРАСТВАЦИ В СИЛА - рецепта прегледана и добавена
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на 2 или 3 парчета и го поставете върху краставиците в буркани. След това във всеки буркан сложете щипка смлян пипер, 1 супена лъжица синапено семе и хрян почистени и нарязани по дължина, които поставяме във формата на кръст върху краставиците, за да ги запазят добре .Туршията, която отново кипна за около 10 минути, поставете я така, гореща и мътна, върху краставиците и степнете бурканите, върнете я в капака и я оставете така 5 минути. Те могат да бъдат отведени незабавно в избата и там, бавно, ще се изчистят. Така запазени, краставиците са валидни дори две години, без проблеми с промяната.Който иска да ги направи люти, може да сложи 1 цяла люта чушка в буркан, достатъчно е да ги направи пикантни.Ако работите правилно, ако използвате качествена сол и пресни краставици, със сигурност ще достигнете очаквания резултат, тоест някои вкусни, добри, добри и хрупкави румънски цитрусови плодове.
54 коментара:
Дана, благодаря ти много за рецептата.
Знаете, че сложих по вашата рецепта и със сигурност тази година ще направя същото.
Аз съм DE-LI-CIOSI.
С голямо удоволствие, Сиди, ние също харесваме тези мариновани краставици само в саламура.
много апетитни туршии. Бих имал въпрос към вас: краставиците, които намирам да купувам, са с дължина около 15-20 см. Мислите ли, че щях да имам същия резултат като вас, ако реша да нарежа краставици на 2? (да се побере в разумни буркани от 800-900 ml)?
Тина, моят съвет е да сложиш краставици в буркани от 1700 g, които са по-високи, защото:
1. Не мисля, че разфасовките са еднакви (когато ги режете, мариновате, те имат достатъчно хрупкав сок вътре
2. Ако отворите буркана, не трябва да ядете краставици веднага, те остават в хладилника до 2 седмици, без да цъфтят или да се развалят.
Добър вечер Даниела. Тази година засадих молдовско-трансилвански краставици. Надявам се. Разгледах повечето ви рецепти. Те са много апетитни.
С любов,
Нина Фуртуна, Тулча
Сервус, Нина !
Радвам се, че посещавате моя блог !
Нина, краставиците със сигурност ще издържат, слагам ги така от около 25 години и никога не са ми липсвали.
Целувам те и ти пожелавам всичко най-добро !
Джон, направи нещо с тази чаша, защото, като я погледна, започвам да вярвам, че ти си вторият Павлов и аз съм обект на твоя експеримент. Тези с холестерол ги оставете там. Иначе само добро.
Стелика Фуртуна и семейство.
Стелика, вземи жена си, да отидем в Клуж и ще решим проблема с очилата с туика, що се отнася до холестерола, оставяме го на грижа за туика .
Мариновани краставици по този начин са вкусни и перфектни за любимата ми храна: Маринована краставица с пиле!:)
Никога не ми омръзва!
Адина, много хубава твоята пилешка рецепта http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/2013/05/mancare-de-castraveti-murati-si-pui.html.
След като завърша диетата, определено ще го направя и ще ви разкажа как се получи !
Здравейте, и аз бих имал въпрос . първия път ще мариновам и нямам идея, въпросът е колко време се мариноват? благодаря предварително имам добър ден, marius
Мариус, след 2 седмици те вече са добри за ядене.
Е, нека да се захвана с работата. с пълна увереност! Дойна Паула
Дойна Паула, надявам се да ви харесат, вкусни са!
Здравейте. Знам, че солта е много важна. В рецептата споменавате, че солта трябва да е висока, никога, а на снимката, която сте прикрепили върху торбата със сол, пише естествен йод. Което е добре? йод или нейод? Благодаря ти
Получите
Гета, това е солта, на която сложих всичко през зимата. Той е естествено йодиран (с водорасли на прах), специален е за кисели краставички и винаги изглеждат перфектно. Случвало ми се е да си купя друга сол, също груба, никога (поне така се предлага) и моите туршии не останаха (беше малко сив на цвят).
Оставят ли бурканите вързаните 48 часа (т.е. поставете капаците) или свободни, отворени, за да осъществят директен контакт с въздуха? Благодаря и успех на всички!
Бурканите се оставят отворени, без капак или, ако ви е по-лесно, ги сложете в голяма тенджера, попарете ги там и чак след 48 часа ги сложете в буркани. По същия начин тенджерата с попарени краставици остава без капак.
Добро утро. Рецептата звучи много добре и ще я изпълня. Нямам хрян и няма да го намеря. Целта ми е да ги ям през следващите няколко месеца. Ще се държат ли? Благодаря ти.
Ако не можете да намерите хрян, тогава сложете още синапено семе, те също имат консервираща роля и мисля, че ще издържат известно време, без проблеми. .
Колко добре би било, ако повторите рецептата с подробни обяснения, които ние, които не сме много опитни да разберем, трябва да направим. и т.н.
Ще отговоря на всичко, което поискате, без проблеми, промяна и рецепта, само за да ви извадят киселите краставички, но изглежда все още иска да знам кой да отговоря! Веднага отивам да вкарам в рецептата и ако нямам достатъчно точки, ме предупреждавайте !
Здравейте! Миналата година сложих краставици по тази рецепта и те бяха най-добрите туршии, които съм ял. Сега се върнах, защото от около седмица имам краставици в градината и ги мариновам, този път ще копирам рецептата. Много благодаря!
Здравейте и вие.Мога само да се радвам много, че харесвате тези кисели краставички и ви пожелавам много успехи в работата.!
Слагам копър в бурканите, черешовите листа (и всичко, което съдържаше първата яхния) в буркани?
Добър вечер. Слагам и копър с черешови листа в буркани (и всичко, което беше през първия сезон)?
Марая, съжалявам за забавянето. Сокът се поставя чист в буркани, без листа.
Имам и въпрос: казвате ли в рецептата, че бурканите се държат под течаща вода, за да бъдат чисти, тоест измивате ли вътрешността на буркана с този белезникав налеп? Никога не съм чувал за такова нещо, но ще опитам.
Кармен, да, дръжте бурканите под струята студена вода, за да измиете отлаганията, ако поставите краставици директно в буркани. По-просто и лесно е да сложите краставици в голяма купа и да ги сложите в буркани само след изплакване.
Здравей Даниела,
Току-що приключих с поставянето на вашата рецепта и имах въпрос за това колко време могат да се консумират краставици? Нямам търпение да го опитам !
Здравей, Космин
Теоретично, по този начин, за около 2 седмици те могат да се консумират само за вкус, така че можете да решите дали можете да поставите поредица от мариновани краставици. Добри, добри за ядене, те са около месец по-късно.
Добър вечер, напълно спазих рецептата. въпросът е: слагам краставиците в по-големи буркани, които нямат капаци. Ще ги завържа за устата си с целофан, както правеше баба ми. Грижа ли се за зимата? ?
Добро утро! Обикновено краставиците, поставени по този начин, трябва да останат през зимата, независимо от това как е запечатан бурканът. Идеални са бурканите с капаци. Ако поставите целофан, тогава направете капака на две парчета целофан, между които да поставите парче алуминиево фолио и връвта, с която завързвате, за да го намокрите, за да се стегне по-добре, когато изсъхне .
Здравейте, в буркани се слагат само краставици без зеленина, листа от целина, мащерка, копър и др.?
Ароматните растения се варят само в сок и след това се изхвърлят, а не се поставят в буркани.
Той изхвърли саламурата от буркана и те започнаха да кипят, мога ли да направя нещо друго? Благодаря, Мари.
Големи, това означава, че някъде е останала мая. Извадете краставиците, измийте ги много, много добре със студена вода и сварете саламурата още веднъж. Мисля, че така го решаваш. За да бъде добре запечатан, когато затворите буркана, поставете го върху капака, за да проверите запечатването !
Благодаря ти много ! Те са първите ми краставици, поставени от мен, целувам те! Голям
Направих точно както ATI написа, но забравих да сложа чесън, има нещо?
Чудесно, радвам се за вашия успех! Кажете ми как се оказаха и колко много ги хареса семейството ви !
Ако сте забравили чесъна, това е. Следващия път, преди да започнете работа, подгответе и покажете всички съставки. Ролята на чесъна е да придава добър вкус, но и да запазва киселите краставички.
Здравейте. Бих искал да знам дали краставиците, поставени по тази рецепта, са кисели през зимата. Въпросът може да изглежда глупав, но използвах други рецепти, които не го направиха достатъчно кисел. Благодаря ти
Поставените по този начин краставици се държат кисели 2 години, без проблеми. Да, те са кисели, те не са сладки, ако това имате предвид. Рецептата е много добра, при условие че я спазвате точно .
Върнах се към рецептата и се подготвям отново да сложа краставиците според нея. Те са добри лоши! Миналата година сложих буркани от 3 л и 1,7 л, но през есента. Сега имам краставици, получени от страната и трябва да ги сложа, въпреки че е лято. Благодаря!
Дойна Паула
Най-готината рецепта за краставици. Благодаря ви от името на моите сънародници и всички познати, на които споделих тази приказна рецепта! Хрянът на кръста е силната страна на тази рецепта.
С уважение, Нико П.
Нико П., благодаря ти за добротата да посетиш виртуалната ми кухня. Много се радвам, че харесвате тези краставици, наистина са вкусни. Издържа най-малко 2 години, така че може да се постави без грижи в каквото и да е количество. Хрянът в кръста има ясната роля да ги държи в сока, така че те не изсъхват и не изсъхват без течност и да ги консервират. !
Здравейте, направих рецептата и бурканите изглеждат добре. но имах голям проблем. след като го оставих отворен и варен в продължение на 10 минути, един буркан свърши сок, така че сварих сока от асорти барела и го сложих. как избягвате да консумирате сока за 48 часа и сварен? Благодаря много!
Вероника, обикновено не трябва да останеш без сок. Можете да изцедите по-добре краставиците и да отмените буркана, останал без сок, но се справихте много добре. В бъдеще може да е по-удобно да поставите краставиците в саксия на първия етап и след това да поставите повече сок от самото начало.
Здравейте, спазих вашата рецепта, но мисля, че някъде сгреших, защото няколко дни след като степнах бурканите (след като сварих туршията втори път) имаме бели отлагания по краставиците и по дъното на бурканите ... все още ли са добри?.
Андрея
Андрея, нормално, правилно, саламурата не е идеално бистра, като тази с оцет. Малко е облачно, има и отлагания, така че мисля, че вашите краставици са добри. Предвид факта, че това е естествен саламура, без консерванти, без добавки, не е нужно да се притеснявате. Очаквам да ми кажете дали краставиците са добри или не.