Dame blanche от Кристин Фербер - Регал

Кристин Фербер adoooooooore череши. Тя го прави най-красивата торта (нищо общо със сладоледа).

кристин

За 6 човека

Съставки

Производство

Безе: загрейте фурната на th. 3/4 (110 ° C). Разбийте белтъците на твърд сняг, изсипвайки захарта. Сигурно са много твърди. Включете внимателно гранулираната захар.

Покрийте листа за печене с хартия за печене. Направете пръчки от безе, като използвате обикновена сладкарска торбичка. Оставете да се готви за около 1h30. Меренгите ще набъбнат и ще придобият приятен кремав цвят.

Тесто за тесто: пресейте брашното на работната повърхност. Изкопайте кладенец. Разпределете солта и настърганите лешници по краищата. Поставете маслото, пудрата захар и пралине в центъра. Разбъркайте с върховете на пръстите, докато получите гладък крем. Постепенно донесете брашното до центъра и разтривайте тази смес между ръцете си, докато получите пясъчна текстура. Оформете нов кладенец. Добавете яйцето. Замесете тесто и го навийте на топка. Увийте го в прозрачно фолио и оставете да престои 1 час в хладилника.

Загрейте фурната на th. 6 (180 ° С). Разточете тестото за тесто на дебелина 2,5 мм. Изрежете кръг с диаметър 8 инча. Гответе около 15 минути. Фонът трябва да е златист. Оставете го да се охлади върху решетка.