Дали млечните продукти са толкова мазни, колкото си мислите

Публикувано на 14.05.2013 г., актуализирано на 22.05.2019 г.

Между образа, който имаме за млечните продукти, и реалността на това, което консумираме ежедневно, истинското съдържание на мазнини (липиди) в млечните продукти може да ви изненада ... по добър начин !

Проучване върху възприемането на липидите

За 59% от потребителите, разпитани относно процента мазнини, съдържащи се в млякото (проучване CSA/CNIEL 2010), млечните продукти са мазни. По този начин някои изчисляват, че im обезмасленото мляко съдържа средно 17% мазнини (вместо 1,6% в действителност), други, че киселото мляко съдържа 21% (1,1% в действителност)! Що се отнася до съдържанието на мазнини в Камамбер, то се оценява на 48% (вместо 22%), а това на Ементал на 48% (вместо 29%). Липсата на знания за хранителния състав на млечните продукти има тенденция да ги позиционира като мазни продукти, тъй като съдържанието на мазнини в млечните продукти през повечето време е надценено. Въпреки това, 90% казват, че млякото е полезно за вас, а 84%, че млякото е най-добрият източник на калций.

---