Дали храненето наистина струва повече? Епизод 4 Бруно Парментие, инженер и икономист
Зададен в интернет, въпросът „струва ли наистина добро хранене? Запалва дебата почти мигновено. Въпрос ли е на средства, желание, ноу-хау ?
За някои това може да не е задължително въпрос на пари, а по-скоро на време. Но времето не е пари ?
Накратко, не е толкова просто, особено когато забравите да дефинирате от самото начало какво точно е „хранене добре“.
Реших да посветя поредица от доклади по този въпрос, като срещнах погледа на експертите, като по този начин изправих пред два въпроса и за две минути плоски вижданията си, за да усъвършенстваме нашите собствени.
Сега е ред на Бруно Парментие, един от стълбовете на StripFood.
Бруно Парментие оглавява училището по земеделие Анже повече от десет години. Експерт по въпроси, свързани със земеделието и храните, той е автор на „Нурир човечество” и „Нулев глад” (издания La Découverte), на „Eat tous et bien” (издания на Seuil) и на „Земеделие, храни и глобално затопляне "(Интернет излъчване). Той е и домакин на блога и Youtube канала Nourrir-Manger.
StripFood: Какво се храни добре ?
Бруно Парментие: Този въпрос обикновено е силно пристрастен, защото по тази тема всеки дърпа корицата към себе си според своите притеснения в момента. Така че нека си припомним основите: да се храните добре, за 1/3 от човечеството това все още означава ... ядене! 800 милиона земляни все още страдат от глад, плюс милиард от недохранване! Например в Китай, където все още присъства споменът за глада, ние се поздравяваме и казваме „Днес ядохте ли добре?“ ", А във Франция ние рецитираме в продължение на 2000 години антифона:" Дай ни днес нашия ежедневен хляб ".
Сега във Франция и в много страни (включително Китай) храненето добре означава да не се преяжда, защото сега на Земята има повече затлъстели хора, отколкото гладни.
Тъй като всеки може да яде сито, много се страхуваме да не бъдем отровени (когато никой не умре след вечеря!), А за много хора яденето добре означава да не се поглъщат остатъци от пестициди.! Нека си спомним обаче, че в крайна сметка никога не сме яли толкова добре на земята, че човечеството да се храни по-добре със своите 7,6 милиарда жители, отколкото когато са били трима, или дори един, и че печелим 4 месеца продължителност на живота на всеки година във Франция, въпреки нездравословната храна и пестицидите !