Дали фъстъците са здравословни хранителни стойности и екологичен баланс на ядката

18 март 2019 г. от Alexa Brosius Категории: Здраве

Половината фъстъци са мазнини, но това не ги прави нездравословни. Екологичният им баланс обаче изглежда също толкова зле, колкото и другите ядки.

Производство и преработка на фъстъци

Фъстъците всъщност не са ядки. Те са бобови растения, като грах и боб. Те не растат на дървета, а на полета под земята. Въпреки това те често се причисляват към ядките, тъй като имат сходни хранителни стойности.

Фъстъците идват от Южна Америка, особено от Бразилия и Аржентина, но сега се отглеждат в много тропически и субтропичен климат. С течение на времето семената от фъстъци са попаднали в Африка, по-точно в Египет и Сенегал, където се отглеждат днес. Но можете да намерите и големи фъстъчени полета в южната част на САЩ.

Пътят на фъстъка до нашите ръце е дълъг. Ето пример:

Отглеждане и прибиране на реколтата например в САЩ.
Определяне на стойността и първо сушене в централните пунктове за събиране в САЩ.
Измиване, белене и опаковане в централния пункт за събиране.
Завършване например в Люксембург, където фъстъците са печени и осолени.

Направени от фъстъци, ще намерите основно:

фъстъчено масло
фъстъчено масло или фъстъчено масло
Фъстъчено брашно
Фъстъчени закуски

Фъстъци: хранителни стойности и калории

Хранителните стойности на фъстъците на 100 грама са както следва:

Калории: 599 kcal
Протеини: 25,3 g
Мазнини: 48,10 g
Въглехидрати: 7.48 g
Диетични фибри: 11,74 g
Фолиева киселина: 169 µg
Магнезий: 163 mg

Така че те са с много високо съдържание на мазнини, което ги прави малко калорични бомби. Въпреки това, подобно на другите ядки, фъстъците са „здравословни мазнини“, т.е. ненаситени мастни киселини, които допринасят за "лошото" LDL холестерол по-ниско в тялото ви.

Фъстъците получават допълнителна мазнина от по-нататъшната обработка. Те трябва да бъдат покрити с масло, за да се залепи солта. Затова е по-добре да купувате фъстъци сурови, белени, непечени и несолени.

Както можете да видите от хранителните стойности на фъстъците, те са с високо съдържание на протеини, което ги прави отлични Доставчици на протеини особено ако ядете чисто растителна диета. Височината Съдържание на магнезий също има предимства в това отношение и прави фъстъка ценен за вегетариански и веганска диета.

Фъстъците също съдържат полуесенциален аргинин. The аминокиселина има съдоразширяващ ефект и е добър срещу високо кръвно налягане. Освен това аргининът повишава глюкозния толеранс, понижава инсулиновата резистентност и действа антиоксидант.

Между другото, фъстъците са едни от най-често срещаните Алергени.

Екологично приемливи ли са фъстъците?

Фъстъците не се предлагат регионално. Това принуждава вноса от съответните страни за отглеждане. Транспортът причинява много емисии на CO2.

Плюс за фъстъците: имате нужда по-малко вода отколкото ядки, които растат на дървета. В същото време това също ги прави по-евтини, което води до повишено търсене и, логично, изисква по-големи площи за обработка - което от своя страна води до монокултури и по този начин до загуба на биологично разнообразие.

Следователно фъстъците трябва да бъдат разпитани критично. Разбира се, това не означава, че трябва да минете без фъстъци завинаги. В ЕС например фъстъците се отглеждат в Кипър - транспортният път не е толкова далеч. Купете поне биологично качество и обърнете внимание Честна търговия фъстъци.

Тъй като социалните аспекти на отглеждането на фъстъци също не са най-добрите: Условията на труд, особено в глобалния юг, често оставят нещо да се желае, защото фермерите се експлоатират и гладуват пред собствените си ниви.