Дали диетата ни е твърде отдалечена от тази на нашите предци кинджао
Говорим много за ежедневната си диета, независимо дали от вкусова, кулинарна или дори здравна гледна точка, тя е в основата на нашите притеснения всеки ден. Би било интересно да се зададе въпрос, а именно как еволюира нашата диета в сравнение с тази на нашите предци? Те не са имали хладилник или супермаркет, не е трудно да се разбере, че начинът им на хранене е бил много по-опростен от нашия. Отклонихме ли се твърде далеч от основния си начин на хранене? Дали това отчуждение е в основата на много злини, които засягат нашето общество? (затлъстяване, диабет, алергии)
Диетата на нашите предци
Ловец-събирач
Днес всички историци са се съгласили, че докато хората са всеядни, те са били предимно ловец/събирач в продължение на хиляди години. Между произхода на човечеството и началото на епохата на неолита, човек яде лов и събиране, докато се движи, тъй като е бил номад. По този начин диетата му се състои главно от диви плодове (като плодове) и корени. Освен това яде растения (като листа и издънки), а понякога и диви семена. Понякога диетата на нашите предци също включваше дивеч и малки риби. Много изследователи - и наскоро говорихме с вас за това - смятат, че насекомите също са имали специално място в този режим на хранене.
Развитието на земеделието и заседналия начин на живот
През вековете хората постепенно ще станат заседнали и ще започнат да развиват земеделие. Той отглежда зърнени култури (като пшеница, ръж и ечемик ...), след това бобови растения и малко по-късно плодове и зеленчуци, като продължава да яде месо. Консумираното месо сега се отглежда и много по-малко дивеч, както преди. Чрез развитието на селското стопанство и противно на това, което може да се мисли, човешката храна ще бъде намалена по отношение на избора. Сега той ще се задоволява най-вече със селскостопански животни, както и с растения, които ще може да отглежда. Следователно изборът му на храна ще започне да бъде ограничен.
Разликите в диетата между нашите предци и нашето съвременно общество
Твърде много зърно
Първата разлика и може би една от най-важните в еволюцията на диетата беше въвеждането на зърнени култури и особено пшеница. Нашите предци, номадски ловци, не са консумирали зърнени култури. В момента консумираме твърде много зърнени храни, които са по-рафинирани и следователно бедни на витамини, минерали и хранителни вещества, с малка хранителна стойност. Сега зърнените култури съставляват почти половината от дневния ни прием на храна. Зърнените култури и особено свръхконсумацията им също са обвинени, че са отговорни за много съвременни метаболитни заболявания.
Животинско мляко
3 млечни продукта на ден? ясно е, че нашият неолитен прародител не е консумирал мляко. Похвалено през 70-те/80-те години, млякото в момента е обект на изследвания, осигуряващи вредността на консумацията му за възрастни. И все пак млечните продукти нахлуват в рафтовете на супермаркетите, насърчавайки консумацията им малко повече всеки ден. Знаейки, че освен това преди войната производството на краве мляко е било 1,5 тона и че в момента е 12 тона всеки ден, какво да мислим за качеството на последното, ако не и че е продукт на млечни крави, все по-търсени . "Експресът"