Дал с листа от къри и други подправки
Дал е индийско име, обхващащо около петдесет бобови растения, обикновено с черупки, което улеснява храносмилането. Може да бъде заменен с лещи. Това ястие е лесно за приготвяне и вкусно.
Листата от къри се намират пресни в индийските и азиатските магазини. Тези къри листа не трябва да се бъркат със самото къри, което е смес от подправки.
С ориз далът формира пълноценно хранене, но може да се сервира и с месо. Идеалното за мен е да сервирам къри с дал и ориз.
Съставки за Дал с листа от къри и други подправки
- 300g дал (toor dal, urid dal, mung dal или ако не друго, зелената леща от Le Puy също ще бъде много добра)
- Листата от 3 стъбла от къри листа (по избор, но очевидно по-добре)
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 малка връзка кориандър
- фъстъчено масло
- сол
- 1 C.A.S. смляна куркума (или настъргана, ако имате охладител)
- 1 C.A.S. червен пипер
- 1 литър до 1 литър и половина вода или бульон (месо, птици или зеленчуци) за готвене