Дайте ми фъстъци или не La Presse

Този екран е споделен от изданието La Presse + от 30 септември 2014 г.,
Секция ЗДРАВНА ПАУЗА, екран 5

фъстъчено масло

Дайте ми фъстъци или не ?

Със или без черупка, осолени или не, в масло или олио, фъстъците са най-популярните ядки, така че те живеят с повечето домакинства по целия свят. И все пак някои имитират признание, когато признаят, че сутрин са сложили фъстъчено масло върху препечен хляб. Щяхме ли да сгрешим по пинотата ?

Ботанически фъстъците са бобови растения. За разлика от дървесните ядки, известни като орехи, фъстъците не растат на дърво, а по-скоро на растение като това, което произвежда боб. Хранително, от друга страна, фъстъците са много повече като дървесни ядки, по отношение на съдържанието на протеини, фибри, витамини и минерали и липидния си профил.

Докато ядките натрупват нещата си с ненаситени мазнини - тези, които са склонни да понижават холестерола в кръвта - фъстъците изглежда губят репутацията си. Мазнините им обаче също са предимно ненаситени. Въпреки това фъстъците все още съдържат малко повече наситени мазнини от орехите. Това отчасти обяснява защо фъстъченото масло е добро за готвене и дори за пържене, за разлика от орехите, които трябва да се използват студени, предвид крехкостта му при топлина.

РУМОР КРАТКО ...

Вярно е, че солените фъстъци не са най-добри. Точно като ядки, между другото. След това, когато придружават пиянски вечери в местния спортен бар, те често се къпят в бира и сос Бъфало, вместо да ви направят услуга с многото си предимства.