Daisuke Café & Beans - специално специализирано кафене се отваря в Будапеща!
Daisuke Café & Beans, което се открива в Йозефварош, предлага селекция от много специални кафета, които със своите резултати от 86,5 - 89,5 (това може да се получи от кафета в квалификационните състезания за Купата на върхови постижения) въплъщават истинския елит. В допълнение към техния вкус, процесът, по който те достигат до нас, също е специален, тъй като майстор Дайсуке купува цялата реколта от избраните ферми, без да плаща ненужни посредници, плащайки справедлива цена на производителите.
Daisuke Tanaka е японски майстор на кафе, който търси най-доброто кафе в света с благородна простота. По този начин той влезе в контакт с редица южноамерикански фермери за кафе и избра измежду онези, които освен високо качество се стремят да изградят и своята общност чрез производство на кафе. Това е една от причините тези кафета да не са евтини - всички участници в тяхното създаване получават справедливо обезщетение за работата си.
Също така е специален в рамките на специалността
В допълнение, в техния случай можем да говорим за отделна категория в рамките на специални кафета, което е нищо повече от избрания тип лозарство, ръчно прибрано в производствените площи с височина 1100 и 1800 метра. Специалните кафета в световното производство на кафе са около. 5%, което вече е много малка филия и сега всеки трябва да поеме дълбоко въздух: избраният тип лозе е по-малко от 1%.
Според кредото на Daisuke, когато кафето е събрано, то вече достига върха на своето качество, което печенето може да запази само в най-добрия случай и дори да се влоши в най-лошия. Кафето, закупено от фермери, се пече на машина Lohring Falcon S15, като присъства Daisuke и лично наблюдава процеса. Но това не е само при печенето, но и при реколтата, където самият той избира най-доброто кафе от дънките, така че можем да кажем, че той наистина има всичко в ръцете си, за да гарантира, че марката, маркирана с неговото име, представлява вярна най-високо качество.