Да работим върху храната, да, но откъде да започнем Urban Food Futures
Лондон, Бело Оризонти, Детройт, Амстердам, Найроби ... някои градове са пионери в местните действия по отношение на храните. Две проучвания, публикувани тази година (Halliday, 2017; IPES Food, 2017) анализират тяхното действие. Полезно за всеки град, който желае да започне действие в полза на устойчивата храна !
Кратък преглед на някои ключови съвети с Джес Халидей, автор на тази работа.
Очевидна първа стъпка за всяко публично действие е събирането на информация за контекста и предизвикателствата, свързани с това действие. Това, разбира се, трябва да включва основни данни, които ще служат като отправна точка за действие, както и по-глобален анализ на политическата среда и местните приоритети, за да може да се разбере по-добре как да се свържат с проблемите с храните.
На този етап може да бъде полезно да се работи с академичния свят. Например в Амстердам (Холандия) градските власти и техници си сътрудничат с изследователи, за да разработят стабилна концептуална рамка за програмата за здравословно тегло.
След това участниците в градската хранителна политика трябва да анализират какво е възможно да направят в политическия и административен контекст, в който се намират. В зависимост от държавата местните власти ще имат различни компетенции и следователно лостове за действие. Например кметът на Ню Йорк има властта да ограничи употребата на лоши мазнини в заведенията за бързо хранене, докато неговият колега в Лондон няма законодателна власт и може да насърчава само доброволни корпоративни подходи за здравословно хранене.
Това може да бъде разочароващо, защото това означава, че някои градове могат да направят големи неща, които не са възможни за вас. Това обаче притеснява ли? Според Джес Холидей (съавтор на доклада IPES Food и автор на главата Цели и лостове на градовете за устойчива храна в книгата Изграждане на градски политики за храните. Концепции и подходи), това е преди всичко важно да разбере кой какво прави и на какво ниво, за да повлияе на правилните хора ... или дори да поискате нови умения! Например, Голяма Филаделфия (САЩ) призовава държавата да въведе данъчни облекчения и други данъчни стимули за земеделските производители, за да подпомогне производството на пресни храни за своите местни пазари. От своя страна град Детройт (САЩ) отбеляза, че не може да регулира градското земеделие поради закон в щата Мичиган. Тя договори този, за да получи това умение.