Да пием сода, но какво и за колко
Газираната вода става все по-популярна в Унгария, поне през летните месеци, защото зимата на практика не съществува - казват производителите на сода, които пълнят бутилки за 35-50 форинта на литър и ги прибират у дома. Не само можем да получим сода по този начин, определено си струва да изчислим кое решение работи най-добре.
Бутилката прави сода
Предшественикът на содата е естествено газираните изворни води, които са били наричани винена вода или кисела вода. Разбира се, газираната газирана вода е направена за първи път от Ányos Jedlik през 1826 г., а първият производител на саламура, основан през 1841 г., също може да бъде свързан с неговото име. Изкуствената кисела вода, тогава все още известна като немски спрей, скоро стана популярна.
Според Унгарската книга за храните, характеристиката на солената вода или газираната вода е характерната бутилка или содов сифон: „Обогатена с въглероден диоксид питейна вода, която се бутилира по технология под високо налягане във физиологични бутилки със сифонова глава или сифонни балони с сифонна глава. Водата, на която се основава содата, не се регулира, освен че тя трябва да бъде с качество на питейната вода и това качество трябва редовно да се проверява от производителите на сода. Водата е обогатена с въглероден диоксид, добрата газирана вода трябва да съдържа поне 7-8 грама въглероден диоксид на литър. След подходящата пропорция на обогатяване газираната вода се подава към содовите сифони или към резервоарите, използвани предимно в ресторантите. Тъй като в бутилките до водата трябва да има място за газ (минимум 15%), максимум 8,5 dl газирана вода може да влезе в еднолитровите бутилки.
Солената вода и газираната вода имат същото значение, като първото е традиционното име, а второто най-често срещаното име днес. Терминът физиологична вода идва от факта, че въглената киселина, използвана за направата на газирана вода, отдавна е идентифицирана с физиологичен разтвор, погрешно.
Изтича през лятото, но е страхотно
През последните години вътрешното потребление на сода се е увеличило значително, твърдят производителите на сода. Габор Моцолиц се занимава с производство и транспорт от четири или пет години, като растежът през последните години "е 10-20 процента, но не толкова значим, колкото контрастът лято-зима", каза той.
Консумацията на сода е точно толкова сезонна, колкото варената царевица или бонбоните от езерото Балатон, като летните месеци представляват поне 40 процента от общия годишен оборот, но според някои 75 процента. Между разликата между зимната и лятната консумация, собственикът на физиологичен разтвор на Manhertz, Ferenc Manhertz, вижда множител от 1,5, Gábor Mozsolits се удвоява, а István Rajos утроява.
"Сезонът на содата обикновено започва в средата на май. Понякога малко по-рано, но отнема много топлина", казва Раджос. Топлината, от друга страна, вече не е достатъчна през есента, след двадесети август, независимо от времето, консумацията ще започне рязко да спада и до края на септември ще трябва да преминат към зимен режим. "Зимата на практика е период на вегетация, ежедневен живот, по това време ние отговаряме на ползите, които произвеждаме. През лятото работим толкова усилено, че не наваксваме", добавя той.
"Содата е обичана навсякъде, единственият проблем с нея е, че много хора дори не знаят, че тя съществува под тази форма. Как да поръчаме, ние я доставяме и до дома ви. Консумацията на сода се е увеличила през последните години, това може да бъде очевидно свързано с разпространението на по-качествени вина, пръскаща култура ", каза Раджос. Според мнозина изобщо няма значение дали пръскането е направено със сода или минерална вода - последната често има характерен вкус, който нарушава вкусовете на виното, използвано за пръскането.