Да науча; направи си сам; мен неговия гъши дроб без g; cher - Ceyrat (63122) - Планината

Семинарът на тема „гъши дроб“, воден от Женевиев Дюран, имаше за цел да научи участниците как да овладеят приготвянето на полу сварен гъши дроб. Накрая просто и технически.

неговия

Просто бъдете спретнати и точни

Всяка година по това време Foyer des jeunes de Ceyrat организира кулинарен курс.

Това ново издание привлече около петнадесет готвачи-чираци, които дойдоха да се научат как да направят страхотна класика за празнични менюта в края на годината, гъши дроб.

Според Женевиев Дюран, „за добра реализация на полу сварен терен от черен дроб, той трябва да бъде подценен“, донякъде неблагодарна операция, при която трябва да сте спретнати и точни. В противен случай най-доброто от продуктите ще бъде похабено. След като тази деликатна операция приключи, подправете с черен пипер и сол, съвсем просто, и навлажнете с малко сладко вино (отново, не пестете от качеството), преди да оставите препарата да престои една нощ.