Да ядете или да не ядете • Хранене • Здраве • Дайджест на читателя
Яйцето добро ли е или лошо? Ами мазнините? Ние ви помагаме да се ориентирате в многото противоречиви хранителни съвети
Свързани статии
Яйцето е лошо. не, яйцата са добри! Само не мазнини ... Но със сигурност тази мазнина, само здравословна! От време на време си дават противоречиви съвети и ако някой се опита да следва всички модни тенденции в храненето, рано или късно няма да има представа какво да яде. Но експертите все по-често изразяват необходимостта да изслушаме нашите предшественици. Основите на правилното хранене са поставени от много дълго време. „От поне петдесет, а по-скоро сто години знаем, че трябва да ядем повече зеленчуци и плодове“, казва д-р. Дейвид Л. Кац, експерт от Йейлския университет.
За някои храни е лесно да се отклоните от правилния път. Вярно е обаче, че наскоро храните, които човечеството консумира от древни времена, са забранени. „Човек яде червено месо и тлъста риба, откакто се е спуснал надолу по едно дърво“, казва Елън Гувърс, известен холандски диетолог. - Не се препоръчва да ядете половин килограм месо на ден, но на повечето хора също не се препоръчва да живеят напълно без месо. Истината е някъде по средата.
Изглежда, че съвременните съвети отразяват мъдростта на нашите баби. „Разглеждайки съставките на дадена храна, като например бързо хранене, трябва да знаете поне първите три елемента“, казва германският диетолог Мануела Тул.
Чудодейните лекове и чудодейните диети не помагат. „Продължаваме да се позоваваме на X, който предлага това, а Y каза“, обяснява Кац. - Различни диетични тенденции, консултации, теории за храненето се появяват и създават у хората фалшивото впечатление, че няма единна позиция относно правилното хранене. И то съществува. Ние знаем как точно да се храним.
Ето няколко експертни съвета за това как да се приспособите към лабиринта на теориите и как да се храните здравословно. Дори днес.
Мазнини и масла
Напоследък теориите за консумацията на мазнини са малко объркващи и понякога неверни, признава Кац. Експертите преувеличават натрупването на мазнини и подчертават значението на диетата с ниско съдържание на мазнини в ущърб на консумацията на здравословни мазнини, като риба, богата на омега-3 мастни киселини. Katz ви съветва да ядете здравословни храни в разумни количества и в комбинация. Яжте червено месо, но такова с ниско съдържание на наситени мастни киселини, като пасено говеждо или елени.
Подходяща е и умерената консумация на яйца. Не забравяйте авокадото, бадемите, маслините, сьомгата във вашата диета - всички те са богати на здравословни мазнини. Не се притеснявайте да получите достатъчно витамини и минерали във вашата диета - ако ядете здравословни, естествено приготвени храни в достатъчно разнообразие, ще осигурите на тялото си всичко необходимо. „Фокусирайте се върху храната, хранителните вещества ще се погрижат за себе си“, предлага Кац.
Можете също така да осигурите здравословен прием на мазнини с масла. „Качеството на мазнините, използвани за направата на храната, е поне толкова важно, колкото и на самата храна“, казва Гувърс.
Зехтинът, соевото, фъстъченото и рапичното масло са здравословни. Внимавайте обаче с кокосовото масло (кокосова мазнина), защото то има много високо съдържание на наситени мастни киселини.
Как да определите кое масло е добър избор? Маслото, което е течно при стайна температура, обикновено има по-благоприятен физиологичен ефект. Гуверс казва, че проблемът е в масла, които са твърди дори при стайна температура.
В по-топлия климат еквивалентът на местни маслини в по-хладните земи е рапица: така че не е нужно да купувате мазнини от далечни страни.
Съзнателно хранене
Добре известно е, че местно произведената храна е по-свежа (което я прави по-вкусна), а също и по-евтина. Според Тул, когато някой мисли и изследва произхода на храната, която иска да купи, той преценява нейната стойност. Той отчита не само дали произхожда от биологично земеделие, но и колко далеч идва. - Опитайте се да изберете стоки, отглеждани във вашата страна през този сезон.
През лятото това е лесно, но дори през зимата човек може да получи препоръчителните пет порции (50-70 dkg) зеленчуци и плодове на ден, като яде замразена реколта, приготвена, приготвена на пара или дори загладена (приготвена като смути). Целта е да се консумират зеленчуци три пъти на ден и плодове два пъти на ден.