Да изсушим плодове Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle портал за сушене, плодове,
Сушенето е един от най-старите методи за консервация. Можете да го използвате, за да съхранявате плодове за себе си през зимата. Сушените и сушени плодове не само имат специален вкус, но и имат значителна концентрация на хранителни вещества поради изпарената вода. Нека да видим какво и защо си струва да се суши за зимата ...
За да компенсираме или балансираме липсата на минерали през студените месеци, не винаги се нуждаем от добавки! В повечето случаи е достатъчно да включим в диетата си сушени плодове, освен пресни сезонни зеленчуци и плодове.
След като по време на процеса на сушене хранителното съдържание на плодовете се увеличи шест до осем пъти, сушените плодове са истинска енергийна бомба за нашето тяло. Например, при кайсиите, съдържанието на бета-каротин и желязо в плодовете също се увеличава. В изсушена форма енергията от естествени захари и фибри също е по-висока, отколкото в пресните плодове.
Сушени кайсии - отличен източник на калий и желязо
Калият, който е отговорен за водния баланс, предаването на нервите и сърдечната дейност, вече е богат на пресни кайсии: 280 mg/100 g. Но изсушената форма на плодовете има още по-високо съдържание на калий: консумирайки 100 г сушени кайсии, ние осигуряваме на тялото си 1370 мг калий: минерал, който се губи поради силно изпотяване, като спорт или тежък физически труд.
Помня! Диуретиците и кортикоидите също могат да допринесат за бързото отделяне на калий, което налага заместването му, както при обикновените лаксативи. Недостигът на този минерал може да се прояви в главоболие, бавно зарастване на рани, мускулна слабост и леко движение на червата.
Кайсиите са особено богати на витамин А. Консумирането на три плода пресни плодове на ден покрива половината от нуждите на възрастен от витамин А.
Сушените кайсии също са първокласен източник на желязо. Особено жените трябва да се уверят, че имат достатъчно желязо в диетата си, тъй като са склонни към дефицит на желязо поради менструация.
Предпочитат се несулфурирани плодове!
Когато купувате, внимавайте да избирате сулфурирани сушени плодове, тъй като серен диоксид, използван в конвенционалните стоки - E 220 - може да причини неприятни оплаквания като подуване на корема.!
Стафиди - Дребни плодове с огромна сила
Гроздето, което остава в столицата дълго време и след това се суши на сянка, се наричат общо стафиди. Съдържа ценни минерали като калций, магнезий и фосфор, които са постоянно необходими и необходими за функционирането на организма. Освен това нивото на глюкозата им е 75%.
Стафидите съдържат 80 mg калций: това е, от което се нуждаем много, за да изградим костите и зъбите си.
Фосфорът и магнезият в стафидите също допринасят значително за запазването на нашата „поддържаща структура“ непокътната.