Да хапнем повече риба!
Нека да ядем повече риба!
Едно от големите предизвикателства в медицината е как можем да предотвратим хронични фатални заболявания. Отдавна е известно, че хранителните фактори и факторите на околната среда, както и факторите на поведението и начина на живот, са отговорни за тяхното развитие в приблизително 70% от случаите.
С други думи, развитието на хронични заболявания до голяма степен зависи от това какво ядем, какво пием, какво вдишваме и как прекарваме свободното си време.
Храненето не е единственият носител на риска, но общоприето е, че здравословната, балансирана, достатъчно разнообразна, но умерена диета може да намали риска от хронични заболявания с 30 до 35 процента.
В Унгария повече от половината от всички смъртни случаи са причинени от сърдечно-съдови заболявания, т.е. всеки втори човек умира от сърдечно-съдови заболявания, което е почти двойно повече от средното за ЕС.
Най-важните рискови фактори:
- хипертония
- диабет
- заболяване на метаболизма на мазнините
- затлъстяване
- пушене
- алкохолизъм
- нездравословно хранене
- заседнал начин на живот
Добросърдечни ескимоси
Изследванията върху рисковата роля на храненето са забелязали хранителните навици на гренландските ескимоси, тъй като миокардният инфаркт е рядък при ескимосите.
Изминаха повече от 30 години, откакто наблюденията на Дайберг върху хранителните навици на гренландските ескимоси излязоха наяве. Целта на проучването е да се установи дали има връзка между диетата на ескимосите и благоприятната коронарна смъртност. Това е така, защото благоприятната коронарна смъртност се свързва с наличието на полиненаситени мастни киселини от морски риби - т.нар. омега-3 мастни киселини - присъстват в големи количества в диетата на ескимосите, което представлява около 4,2% от енергийния прием.
Други изследователи сравняват, проследяват и анализират в продължение на десетилетия диетата и честотата на коронарна артериална болест сред ескимосите и тяхното етнически сходно датско население. В диетата на датското население, ок. със същия висок общ прием на мазнини, приемът на омега-3 мастни киселини беше по-нисък, около 1%.