Да готвиш здравословно е любов
Тестът за готварска книга на приятелката - стажантката на приятелката Сесил Майер познава авторката на готварска книга Вероника Пачала от нейния блог „carrotsforclaire.com“. Сесил готви халуми банички от своята готварска книга „Здравословното готвене е любов“
Заглавието на книгата ми звучи малко прекалено жалко, но това, което пише веднага ме впечатли. 80 рецепти, които имат послание: Наслаждавайте се с чиста съвест. Храната се приготвя с естествени подсладители, без продукти от пшеница и краве мляко. Изборът на предимно вегетариански и вегански творения варира от сандвичи за закуска, смутита и основни ястия (например лазаня от киноа-коноп) до десерти (ябълкови палачинки). Месото е само в списъка на съставките за осем ястия. Изненадвам приятели с банички халуми.
СЪСТАВКИ (за около 10 броя):
80 г зелена спелта
80 г просо
морска сол
1 глава лук
1 чаена лъжичка леко кокосово или авокадово масло + малко повече за пържене (по желание)
120 g халуми (полутвърдо сирене от Кипър)
1-2 скилидки чесън
60 г слънчогледови семки
1 морков
6 ч. Л. Тамари
2–3 чаени лъжички сушен кендел или мащерка
пипер от мелницата
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
ПОДГОТОВКА:
1. Измийте зеления спелта и просото отделно, покрийте всеки с два пъти повече вода и киснете 10 часа през нощта.
2. На следващия ден изсипете зелената спелта и просото в сито, изплакнете с гореща вода и оставете да се отцеди. Сварете зелената спелта в 400 ml леко подсолена вода със затворен капак за 15 минути. Добавете просото и гответе още 10 минути. Когато зърното наистина поеме цялата течност, извадете съда от котлона.
3. Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Загрейте олиото в тиган и задушете кубчетата лук. Нарежете халуми на малки кубчета и запържете, като разбърквате от време на време, докато кубчетата сирене се запекат от всички страни. Обелете чесъна, втрийте го в тигана и гответе за кратко. Оставете сместа да се охлади.
4. Нарежете на ситно слънчогледовите семки в високоефективен кухненски робот. Почистете, измийте, нарязайте грубо моркова и го добавете, както и зърнените култури, печеното сирене и сместа от лук, тамари, кендел или мащерка и черен пипер. Смесете съставките в хомогенна маса и накъсайте допълнително в кухненския робот. Подправете сместа на вкус и оформете в около 10 еднакво големи банички.
5. Загрейте малко кокосово масло в незалепващ тиган и запържете баничките една след друга. Ако е необходимо, поддържайте готовите банички на топло в предварително загрятата фурна при 80 ° C (100 ° C горе/долу нагряване, газ: ниво 1). Алтернативно, печете баничките в предварително загрята фурна на 170 ° C за 20 минути.
Какво казва нашият тестващ готвач Сесил Майер за рецептата?
Разбираш? Да. Практично: съветът, че всеки, който не притежава кухненски робот (например аз), трябва да разбие яйце под баничките, за да ги върже.
Получавате всичко? Това изобщо не беше проблем в моя биологичен супермаркет.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
И вкусът е добър? Комбинацията от хрупкави банички и плодов манго-конопен чатни дори впечатли приятел, който обича месото.
„Здравословното готвене е любов“ от Вероника Пачала