Д-р Симона Тивадар: "При злоупотреба свинското и бадемите са също толкова вредни." Каква умна плоча
Д-р Симона Тивадар, първичен лекар за диабет, хранене и метаболитни заболявания, обясни от какво се състои здравословното блюдо и ни насища.
„Половината от всяка чиния трябва да бъде зеленчуци и зеленчуци. По този начин маркирах влакното на капачката, водоразтворими витамини, като витамин С. Дори в замразените зеленчуци, ако те са замразени веднага след като бъдат събрани, не се губи целият витамин С. Дори при варене. Нуждата ни от витамин С е ниска - 200 милиграма на ден. Всичко, което е излишно, се елиминира “, обясни д-р Тивадар по време на семинар за здравословно хранене.
Протеините представляват 25% от здравата плоча. „Месо, риба, органи, яйце, млечни продукти, сирене“.
Според лекаря румънското общество е в истерия по отношение на храната, но истерията присъства по-често в онлайн средата.
„Когато сложите протеин в чинията, вие също слагате капка мазнина“
Друга истерия е тази на хранителните комбинации. „Видях най-абсурдните глупости. Няма отровни комбинации. Единствената причина да не ядем е, че храносмилателният ни капацитет е надвишен. Имаме малко ензимен багаж. Не можем да го преодолеем, без да се чувстваме зле. Така че причината да не ядем едно и също хранене и месо, яйце и сирене е, че тези протеини винаги идват с липиди или мазнини, които, от една страна, повишават калоричността на храната, а от друга страна, те съществуват автоматично. Само ако изберете обезмаслено сирене, пъстърва с 2% масленост, яйчен белтък, тогава нямате много мазнини. ".
В противен случай, когато сложите протеин в чинията си, трябва да приемете, че сте сложили капка мазнина, посочва диетологът. „Ето защо трябва да внимавате с добавените мазнини - олио, масло, ядки, фъстъци, шам фъстък, семена, заквасена сметана, авокадо. Разбира се, по-добре е да замените колкото се може повече животинска мазнина и да сложите качествена растителна мазнина. ".
„Свинското гърло с пържени картофи вече е твърде много, но не и врата ще ви убие“
Комбинацията от свински врат и пържени картофи вече е прекалено голяма, но не и врата ще ви убие. “Освен ако не ядете всеки ден. Говоря за рационални неща. И ако направите друга салата и я излеете с 1 литър зехтин, това е калорична бомба и артериална бомба. ".
„Ако сте яли омлет със шунка и сирене, трябва да отидете и да отстреляте 5 часа звяри, да отидете да пробиете склона или на върха на планината и там е много студено. За обикновена неделя яжте омлет от 1 яйце и 2 белтъка, ако искате нещо по-диетично или 2 яйца с голяма салата, която харесвате, включително кисели краставички и малко хляб ", препоръчва д-р Тивадар.
Третият циферблат на плочата е зает от въглехидрати, въглехидрати, захари, които ни носят 4 килокалории на 1 грам. „И това включва зърнени култури и брашна - 75% въглехидрати, за предпочитане пълнозърнести храни, хляб - 50% въглехидрати, внимавайте, по-добре е да не бъдете замразени. Трябва да се колонизираме през цялото време с бактерии и ги откриваме в незамразени хляб, борш, зелев сок, млечни продукти и сирене, кисели краставички, малко количество в бира, вино или сайдер. Ориз, грис, тестени изделия, картофи, боб, грах, леща, нахут, царевица - 20% въглехидрати, плодове и сладки ".
Други отклонения, добави лекарят, се разпространяват по отношение на сокове, като например, че те трябва да се ядат само сутрин или само през нощта, при пълнолуние. "Изобретения".
„Трябва да изберем нашите съставки“
„Добре е да ядете или хляб, или ориз, или хляб, или тестени изделия, за да нямате прекалено много гориво, което след това трябва да изгорите. Толкова е лесно да се храните здравословно и добре. Трябва да се опитаме да изберем нашите съставки - особено да обърнем внимание на източника на протеин, да направим комбинациите, които трябва да са свързани с дейността на собствения ни човек - студа, на който сме изложени на физическо натоварване, и да се опитаме да ядем състав при всяко хранене. възможно най-балансиран на плочата. Във въглехидратите, колкото повече въглехидрати съдържа една храна, логиката ви подсказва, че ще я изядете по-рано сутринта. ".
„Очевидно ще хапваме зърнени храни, хляб, брашна сутрин, по обяд, по изключение - пица, фокация, ако не мога да ям нищо друго и освен да пропусна ястието, по-добре да имаме сандвич. По принцип ядем храни, които съдържат по-малко въглехидрати, на обяд и вечер, защото метаболизмът ни намалява вечер, когато ядем плодове. Плодовете не са здравословни в никакво количество. Защото ако ядете много повече, отколкото можете да изгорите, ще напълнеете. По този начин вечерта няма да се прибера гладен дори с изчерпани хранителни вещества, няма да ми се яде всички глупости на света. ".
Как разделяме храната
По отношение на разпределението на храната, лекарят каза, че има много малко храни, които имат едно хранително вещество в състава.
По този начин храни, които съдържат предимно въглехидрати/захари/въглехидрати, са: Брашно, зърнени храни, хляб, тестени изделия, грис, картофи, бобови растения - боб, грах, леща, нахут - чиноа, ориз, царевица, плодове, сладкиши, захарен сироп агаве, скъпа.
Тези, които съдържат предимно липиди/мазнини, са: олио, масло, маргарин, всякакъв вид месни мазнини - бекон, яйчена мазнина - яйчен жълтък, сметана, заквасена сметана, сирене, млечни плодове, шам фъстък, ядки. А там са мастните органи - мозък, примамки, костен мозък, черен дроб.
„При злоупотреба свинското и бадемите са също толкова вредни. Какво означава злоупотреба? Ядете ли ги и какво правите с тях? Студено ли е, правите ли интензивни физически натоварвания? Вие се нуждаете. Не е студено, не полагате интензивни физически усилия, трябва малко количество ".
„Имаме мазни плодове като авокадо. Идеята да ядете сутрин сьомга, яйце, авокадо и кисело мляко със семена не е особено умна. Има твърде много липиди. Цялото дете е щастливо, че се е хранило здравословно. Отговорът е отрицателен. В чинията има твърде много липиди. Няма здравословна храна, но здравословна диета, която е свързана с физическо натоварване и външна температура. Ние сме 7 милиарда души. Всички работим по човешки правила, но сме 7 милиарда метаболизма, защото всеки от нас ще бъде изложен на различна температура, ще направи различни физически усилия, има различни заболявания и генетика, различна от тази до него. Да, всеки човек е специален, но ние не работим по други правила. ".
Храните, които съдържат предимно протеини, са: месо - бекон, яйчна мазнина - яйчен белтък, сметана, сметана, сирене, млечни продукти, риба, органи - език, сърце, пипот.
„Както виждате, единственото, което липсва, е зеленчуците и зеленчуците. Те имат много малко мазнини, въглехидрати и протеини. Поради тази причина те също имат малко калории. Освен това те трябва да представляват половината от всяка порция “, заключи диетологът.