Д-р Оз: 5 въглехидрати, които ви предпазват от рак, диабет и не ви затлъстяват
Дори и да се считат за основен враг на фигурата, разберете, че не всички въглехидрати ви напълняват. Д-р Оз ви учи кои въглехидрати са добри и кои ви предпазват от рак!
Има категория въглехидрати, които съдържат устойчиво нишесте и са известни като трудно смилаеми въглехидрати. За тези въглехидрати говори известният д-р Оз в предаването си „Шоуто на д-р Оз“, уверявайки ни, че те са здрави, не наддават на тегло и ни предпазват от заболявания като диабет и рак.
Всички жени на диета избягват въглехидратите, смятани от мнозина за истински враг на фигурата. Трябва обаче да знаете, че има лоши въглехидрати, които влияят на вашето здраве и фигура, но също така и категория добри въглехидрати, които осигуряват на тялото фибри и го предпазват от сериозни заболявания.
Всеки продукт на основата на рафинирано бяло брашно попада в категорията на лошите въглехидрати. Бял хляб, бял ориз, рафинирани тестени изделия, сладкиши и преработени закуски повишават нивата на кръвната захар, което води до наддаване на тегло и насърчаване на възпалителни реакции в организма, които са в основата на много сериозни заболявания.
От другата страна на барикадата са онези добри въглехидрати, като пълнозърнести храни, бобови растения и нишестени зеленчуци, които са от полза за тялото, не угояват и го предпазват от сериозни заболявания като диабет и рак.
Каква е разликата между добрите и лошите въглехидрати (бели, рафинирани)?
Според известния д-р Оз рафинираните въглехидрати се усвояват в горната част на храносмилателния тракт или в тънките черва, след което се превръщат в глюкоза, генерирайки допълнителна енергия, но също така и възпалителни реакции и съхранение на мазнини в тялото. От друга страна, добрите въглехидрати преминават през тънките черва и достигат до дебелото черво като цяло, причинявайки бавно храносмилане, повишени нива на енергия и по-добро усвояване на хранителните вещества.
Изследванията показват, че диета, богата на билки и добри въглехидрати, намалява риска от рак на дебелото черво, гърдите, но също така предотвратява развитието на диабет.
За да се възползвате от ефектите на добрите въглехидрати, ето какво Ви препоръчва да ядете д-р Оз:
1. Яжте варени макарони al dente
Италианският начин на ядене на тестени изделия al dente, т.е. по-неотменен, както го смятаме, е много по-здравословен.
Обяснението е просто, както ни казва д-р Оз: когато се приготвят твърде много, нишестетата от паста бързо се превръщат в захари и имат много висок гликемичен индекс. Когато тестените изделия (за предпочитане пълнозърнесто брашно) са по-твърди, нишестето се усвоява по-бавно, генерирайки бавно отделяне на кръвна захар. По този начин няма да стресирате панкреаса, защото нуждата от инсулин е значително намалена, както и рискът от напълняване.
Гответе ги с 3-4 минути по-малко от времето на опаковката и яжте 1-2 порции пълнозърнести тестени изделия всяка седмица.
2. Ако ги ядете студени, добрите въглехидрати са по-полезни за организма
Д-р Оз препоръчва да се яде купа с кафяв ориз или боб, след като те се охладят, тъй като това увеличава тяхната хранителна стойност. По този начин можете да си създадете навик да ядете пълнозърнести храни, кафяв ориз, картофи, цели макаронени изделия, след като те се охладят. Устойчивото нишесте от тези студено консумирани съставки се смила много по-бавно, осигурявайки дългосрочна енергия и ефективно усвояване на хранителните вещества. Д-р Оз препоръчва да ядете поне 2-3 порции кафяв ориз и бобови растения (нахут, грах, леща, боб, соя) в продължение на една седмица.
3. Въглехидрати, които ви предпазват от рак и не ви напълняват: Купете пълнозърнест хляб, боб и ечемик
Трябва да включите тези съставки в диетата си, тъй като те съдържат повече фибри, отколкото другите нишестени продукти и се превръщат по-бавно в глюкоза. Също така, яденето на тези храни гарантира дългосрочно чувство на ситост, не генерира нива на кръвната захар, тъй като те се усвояват и по този начин ви помага да поддържате желаното телесно тегло, казва д-р Оз.
4. Яжте по-зелени банани, не много узрели
Те съдържат по-малко захар, повече фибри и значително количество устойчиво нишесте, за разлика от печеното. Един метод, препоръчан от д-р Оз, е да сварите банани, за да ги обелите по-лесно, след това да ги смилате и да ги смесвате със сол, черен пипер и малко масло. Можете да използвате това пюре като гарнитура два пъти седмично. Ако сте свикнали да ядете зрели банани, ограничете се до 1-2 парчета седмично.
5. Съхранявайте брашното, съдържащо устойчиво нишесте, в килера
Вместо рафинирано бяло брашно, изберете сорго или царевично брашно.