Цветно ризото от цвекло с печени бадеми
Ризотото е истинско удоволствие през зимата. Бързо приготвено, вкусно и здравословно на всичкото отгоре. Рецептата от блогърката Ребека Трънц осигурява много витамини благодарение на цветни молитви и е прекрасна затопляща душата.
Ризотото е идеалното ястие за мразовити зимни дни. Защо? Приготвя се за нула време и затопля - точно като супи и яхнии - отвътре.
Ако никога досега не сте правили ризото, не се притеснявайте! Наистина не е трудно. Основният приоритет: разбъркайте, разбъркайте, разбъркайте. Това е всичко.
Между другото, цветното ризото от цвекло е веганско. Вместо пармезан, в ориза се разбъркват дрождени люспи, които имат вкус точно на твърде популярното италианско твърдо сирене. Определено го изпробвайте.
Ето защо цветните молитви са толкова здрави
Знаете ли, че молитвите са ценен източник на витамини и минерали? Независимо дали са червени, жълти, бели или с пръстени - те са пълни със здравословни съставки и носят много слънце в чинията ви през зимата.
Съдържат висок процент витамини от група В, желязо и фолиева киселина.
Витамин С укрепва имунната ни система и многото фитохимикали, съдържащи се в цвеклото, имат противовъзпалителен и здравословен ефект.
Не само затопляща душата, но и здравословна местна суперхрана за зимата.
5 съвета за успех на вашето ризото
Приготвянето на кремообразно ризото не е ракетна наука. За да сте сигурни, че ще успеете, определено трябва да следвате тези пет съвета. Тогава сте на сигурно място.
- Запържете ориза от ризото в голяма тенджера с масло и лук или шалот. Първо, това създава прекрасни печени аромати, и второ, нишестето е свързано в оризовите зърна, така че да не се слепват твърде много по-късно.
- Деглазирайте ризотото с горещия бульон. Ако трябва да деглазирате ориза със студен бульон, процесът на готвене ще се забави и оризът ще се свие и втвърди. Затова загрейте бульона добре предварително.
- Добавяйте достатъчно бульон наведнъж, за да покрие ориза напълно. Затова не го оставяйте да плува напълно в бульона.
- Задушете ризотото си без капак и на умерен огън. Ако топлината е твърде слаба, твърде малко течност се изпарява и всичко ще отнеме твърде дълго.
- Разбъркайте, разбъркайте, разбъркайте. Чрез разбъркване оризовите зърна се търкат едно в друго и нишестето се разхлабва. Това прави ризотото приятно и кремообразно. Освен това предотвратява изгарянето на ориза на дъното на тенджерата. Но можете да правите и почивки между тях - трябва да разбърквате палеца на всеки 3-4 минути.
Рецепта: Цветно ризото от цвекло
Веган, кремообразно, вкусно - така бихте описали накратко ризотото. Вместо пармезан и масло, тук се смесват дрождени люспи и бяло бадемово масло.
Дрождените люспи са чудесен заместител на сиренето на веган сосове, гювечи и тестени изделия. Те се доближават много до вкуса на сиренето и също придават на ястията прекрасна кремообразност.
Можете да намерите повече рецепти и вдъхновение в блога на Rebekka или нейния профил в Instagram.