Цветни тестени изделия за всеки ден - нашето тяло-здраве-диета
Кокарда или равиоли?
Тайната на червените, белите, зелените тестени изделия
Ако искате да направите цветно тесто, използвайте само естествени оцветители! Много зеленчуци и плодове са пълни с оцветители, достатъчно, за да огледате пазара! Това, което ми подейства най-добре, бяха цвеклото и спанакът.
Червена паста:
Ако искате да направите червено тесто, не ви трябва нищо повече от цвекло. Сварете цвеклото, след това обелете и пасирайте старателно, след това пробийте през сито и добавете към тестото.
(С цвеклото можем да постигнем много цветови вариации, от бледо розово до тъмно червено.)
Ако искате специален вкус, вместо това добавете ягодов сок към тестото.