Цветна и семпла провансалска зеленчукова запеканка с тиан

Френският тиан е много прост и здравословен, пълен със зеленчукови ястия, които лесно могат да бъдат любими на лятото: ужасно прост и много ефектен, той се откроява като гарнитура, но и като вегетарианско ястие от едно ястие.

Първоначално тианът е бил остъклен глинен съд, т.е. съд за печене, в който се приготвят тенджерите, които след това се пекат във фурна. Днес това цветно ястие, приготвено с няколко зеленчука, вече не е задължително направено в глинена купа, но днес името се отнася най-вече до техниката на наслояване.

В тиан, ние не подреждаме слоевете един върху друг, но слагаме цветните зеленчуци, редуващи се или полупокриващи се, последователно, така че получаваме много ефектен, приятен за очите улов, защото по този начин ароматите от зеленчуците се събират по-добре Средиземноморски в една чиния.

Tian е идеален за вълнуващото използване на тиквички или млади тикви, които са толкова популярни през лятото и са с ниско съдържание на калории, могат да бъдат включени в патладжан, домати, лук, всякакви нарязани цветни зеленчуци и разбира се Прованс-аз подправям смес, ако вече сте от Прованс, този цветен супер улов. Можете да поръсите малко галета отгоре и въпреки че оригиналните версии не включват сирене, въпреки че французите са истинска нация, обичаща сиренето, можете да изберете малко настъргано пушено сирене или дори парчета моцарела, раздробена фета.

---