Цветна хубава салата със салса верде винегрет фамила
1. Измийте зърната, почистете ги, сложете ги във вряща подсолена вода и варете около 12 минути. Сварете яйцата в гореща вода, докато омекнат (около 6 минути) или твърди (около 9 минути). Обелете и измийте картофите и ги нарежете на кубчета около 1 см. Загрейте олиото в незалепващ тиган и запържете кубчетата в него за 10–12 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви. Обръщайте се от време на време. Отцедете яйцата, изплакнете със студена вода, обелете и нарежете на половина или четвърт. Също така отцедете зърната, изплакнете със студена вода и ги отцедете добре.
2. Междувременно измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете наполовина. Измийте чушките, разрежете наполовина, отстранете белите разделители и семената и нарежете половинките на фини ивици върху мандолина. Разделете сърцата на марулята на отделни листа, измийте и изсушете на сухо. Оскубайте на малки парченца по желание.
3. Измийте магданоза, разклатете на сухо и откъснете листата. Смесете листата на магданоза с оцет, каперси, 2 супени лъжици вода и олио в мълния хеликоптер, за да направите кремообразен дресинг. Възможно е да добавите още малко вода. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
4. Подправете картофените кубчета със сол и черен пипер. Подредете листата маруля в чиния. Отгоре разпределете доматите, чушките, боба и яйцата. Полейте салатата с дресинг и поръсете с картофени кубчета. Сервирайте останалата дресинг отделно.