Цвеклото и диабетът е добре или лошо за диабетиците
Публикувано от Mathilde Loison 28 март 2020 г. 28 март 2020 г.
Цвеклото е без съмнение един от най-цветните и атрактивни зеленчуци. С червените, жълтите, оранжевите и лилавите сортове това е забавен начин да добавите цвят, вкус и баланс към ястията.
Цвеклото обаче е с високо съдържание на захар. Те са един от основните естествени източници на захароза, което не е особено обнадеждаващо за хората с диабет.
Много хора се чудят дали, въпреки че е сложен въглехидрат, цвеклото се счита за безопасна храна за диабетиците.
Преди да стигнете до заключение дали цвеклото е добър избор или не, първото нещо, което трябва да вземете под внимание, е техният хранителен профил.
Хранителни свойства на цвеклото
Като начало цвеклото е умерено калоричен зеленчук. Порция от 100 грама варено цвекло съдържа приблизително 44 калории. Той е отличен източник на фибри, фолиева киселина, витамин С, мед, калий и манган, наред с други основни хранителни вещества.
Какъв е гликемичният индекс на цвеклото ?
Други много важни стойности, които трябва да се вземат предвид, са гликемичният индекс и гликемичният товар.
Поради естественото си съдържание на захар, цвеклото има среден гликемичен индекс (61 до 64); това означава, че консумацията му може да повиши относително бързо кръвната захар.
Съдържанието на диетични фибри обаче играе много важна роля за усвояването на въглехидратите, което прави 100 грама варено цвекло с ниска стойност на гликемичния товар (4).
Добро или лошо е цвеклото за диабетиците ?
Въпреки че повечето от въглехидратите в цвеклото са с естественото им съдържание на захар (захароза, глюкоза и фруктоза), цвеклото е зеленчук без нишесте, поради което изследователите, включително Американската диабетна асоциация, ги считат за безопасна храна за диабетици.
Като цяло умерената консумация на цвекло не предизвиква скокове на кръвната захар и не представлява опасност за хората с диабет.
Но това не е всичко. Изглежда, че това не е единствената полза от цвекло за диабетици. Няколко проучвания предполагат, че свойствата на този грудков корен могат да бъдат полезни при профилактиката и лечението на болестта.
Нека да видим какво науката има да каже за това и кои са някои от неговите доказани ползи.
- Цвеклото помага за понижаване на кръвното налягане. Изследователите предполагат, че яденето на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да бъде от полза за хората с високо кръвно налягане - състояние, често срещано при диабетици (особено тези с диабет тип 2). Според изследването, присъствието на нитрати в сок от цвекло има хипотензивен ефект, като подобрява способността на кръвоносните съдове да се разширяват и насърчават по-добро кръвообращение. Други резултати показват, че яденето на цвекло помага за понижаване на нивата на триглицеридите и LDL („лошия“ холестерол).
- Подобрява инсулиновата чувствителност.В проучване на ефектите от сок от цвекло върху хора с диабет тип 2 е установено, че свойствата на естествените му съединения помагат за подобряване на чувствителността към инсулин.
- Помага за намаляване на увреждането на нервите.Проучване от 2012 г. заключава, че алфа липоевата киселина, мощен антиоксидант, открит в цвеклото, може да намали увреждането на нервите в нашите тела. Тъй като това е често срещано диабетно усложнение, консумацията му може да бъде много полезна за тези пациенти.
- Подобрява представянето по време на тренировка.Изследванията показват, че консумацията на сок от цвекло може да подобри способността на мускулите да абсорбират кислород по време на тренировка, което от своя страна подобрява физическата работоспособност. Ако тази полза се разшири и върху диабета, консумацията на цвекло може да повиши нивата на енергия и да насърчи по-добри упражнения, което би спомогнало за контрол на телесното тегло и ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Като зеленчук, богат на антиоксидантни съединения, цвеклото има и антиоксидантни, противовъзпалителни и детоксикиращи свойства, които предпазват организма от развитието на хронични заболявания, включително рак, сърдечни заболявания и дори диабет.
Съдържанието на диетични фибри не само насърчава доброто храносмилане, по-добър контрол на апетита и спомага за балансиране на нивата на глюкоза в кръвта, но също така е доказано, че играе важна роля в профилактиката на преддиабет/диабет.
В допълнение, каротеноидите лутеин и зеаксантин са известни с това, че насърчават доброто здраве на очите, много специално предимство, което помага за предотвратяване на зрителни проблеми, типични за диабетиците.