CSID Какво се случва с лекар Съчетаване на съвети за храна как да комбинирате пържола с
Ако все пак искате пържоли и пържени картофи ...
Разберете, че въвеждате химикали в тялото си, така че не консумирайте тази комбинация често. Акриламидът се образува от контакта на картофено нишесте с горещо масло при висока температура. За да намалите вредните ефекти, изберете салата от зеле до тази комбинация. Намалява канцерогенните ефекти на пърженото месо. Прясно смлените горчични семена или броколи имат същия ефект.
И печете умерено
Месото на скара под пряк огън развива полициклични ароматни въглеводороди, също канцерогенни. Изберете електрическата скара или тази с въздушна пара вместо директния огън. Ако предпочитате огъня, най-здравословните есенции са твърдите дървета (бук например). Ако използвате бензин за запалване на огън, димът ще бъде още по-канцерогенен. Преди мариновайте месото с подправки и вода, но не в масло, за да намалите канцерогените с 80%.
И фурната може да навреди
Чувствате ли, че ако готвите месо на фурна, не можете да ядете канцероген? Грешиш. Месото се държи във фурната при максимално 160 градуса по Целзий. Ако мислите да го печете на 200-250 градуса, за да го „направите по-бързо“, вече не ядете месо, а мутагенни вещества, с висок потенциал да създадете анормални клетки в тялото.
И ако сложа зехтин?
Ако искате да усетите вкуса на пърженото месо, от време на време можете да направите това удоволствие. Но се пържи в нехидрогенирано палмово масло или в екстра върджин зехтин. Но не го комбинирайте с порция пържени картофи, а със зеленчуци или пълнозърнест хляб. Перфектна комбинация?
Правилната комбинация се прави между месо и зеленчуци от всякакъв вид, с изключение на картофи. Зеленчуците могат да се сотират, варени или сурови, в салата. По този начин вие напълно се наслаждавате на ползите от месото. Между другото, можете да си позволите свински врат в тази комбинация.
Как го овкусявам перфектно?
Не е задължително с много сол. Най-добре е да го нарежете на кубчета и да го сложите в лумен праз. След това поставете във фурната. Месото става толкова ароматно, че вече не се нуждае от подправки.