CSID Какво се случва с доктора Ползите, които зелето и зелевият сок могат да имат върху тялото
Маринованото зеле е ястие, което се сервира през студения сезон със сармали, свинска пържола, картофено ястие, боб, пушено зеле. Той е богат на хранителни вещества, витамин С, антиоксидант витамин, който помага за укрепване на имунната система, ревитализиране и тонизиране.
В същото време това е единствената растителна храна, в която витамин В12 се намира в изобилие, но също така и минерали, като магнезий, фолиева киселина, калий, желязо, йод. Тези микроелементи забавят процеса на стареене, предпазват нервната система и предотвратяват загубата на памет.
„Минерални соли, ферменти и ензими от ферментационния процес, както и витамин U, вирусът против язва, който се унищожава чрез кипене, превръщат този сок в хранителен адювант при лечението на язви. Маринованото зеле също е добър пробиотик, като храната се подпомага в този смисъл от млечната киселина, която действа като консервант.
В киселото зеле са така наречените "приятелски бактерии”, Които имат ролята да регулират чревната флора. Съдържа много фибри и следователно подпомага чревния транзит. Редовната консумация на сок от кисело зеле може да помогне за нормализиране на храносмилането, но и да предотврати запек.
Препоръчвам на пациентите, които искат да отслабнат, да консумират сок от зеле и кисело зеле, защото той стимулира изгарянето на мазнините и нормализира апетита “, посочва диетолог Флорин Йоан Балъника за „Какво се случва“, доктор?
Защо не трябва да е част от менюто на тези, които страдат от бъбречни заболявания
Маринованото зеле има противотуморни свойства и участва в профилактиката на тази патология. „Чрез процеса на ферментация изотиоцианатите играят важна роля за елиминирането на канцерогени от тялото, глюкозинолатите от кисело зеле помагат за активиране на естествените антиоксидантни ензими, а флавоноидите предпазват стените на артериите от окислително увреждане“, добавя специалистът.
Пациентите с хипертония трябва да го сервират умерено или да избягват ецване на зелев сок, тъй като съдържанието на сол увеличава задържането на вода и кръвното налягане.
"Също, тези, които са диагностицирани с хронично бъбречно заболяване, трябва да избягват прекомерна консумация, тъй като високото съдържание на натрий влошава симптомите и дори може да влоши състоянието.. Пациентите със заболявания на щитовидната жлеза трябва да избягват включването му в менюто, тъй като сокът от кисело зеле може да попречи на секрецията на йод.
Препоръчвам в студения сезон, когато организмът е склонен към респираторни инфекции, лек със зелев сок, защото е богат на витамини и минерали, които допринасят за витаминизиране на организма и укрепване на имунната система “, казва диетологът Florin Ioan Balanica за CSID.