CSID Какво се случва Д-р Броколи жесток какви ефекти оказва върху тялото CSID Какво се случва
Броколите са една от храните с фантастичен хранителен профил и много ползи за здравето. Той е богат на фибри, витамин С и антиоксиданти и може да се приготви по различни начини, сотирани, варени, печени или сурови в определени салати.
Въпреки че често ядем варени броколи, те осигуряват на тялото необходимите хранителни вещества, без твърде много подготовка. За да се насладите на порция сурови броколи, първо трябва да се измият добре в студена вода. Използвайте пръстите си, за да отстраните всички следи от материя и след това почукайте с чиста кърпа, докато изсъхне напълно. С нож се режат букетите броколи и се смилат. И опашката, и горната част се консумират, въпреки че стъблото може да бъде по-трудно за дъвчене. Може да се яде с дресинг на базата на кисело мляко, хумус или други сурови зеленчуци или дори да се добави към салата с микс от зеленчуци за допълнителен цвят, вкус и хранителна стойност.
След като се сготви, съдържанието на хранителни вещества се влияе
Някои методи за приготвяне могат да намалят съдържанието на хранителни вещества в броколите. Например броколите са отличен източник на витамин С. 90 грама сурови броколи осигуряват 90-108% от препоръчителната дневна доза както за жени, така и за мъже. Витамин С е чувствителен на топлина витамин и в зависимост от метода на готвене може да бъде намален.
Варенето изглежда е най-добрият метод за приготвяне, тъй като се запазват най-добрите хранителни вещества в сравнение с други методи. Броколите съдържат и съединение, наречено сулфорафан, което е свързано с няколко ползи за здравето и особено защита срещу сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет и храносмилателни проблеми.
Може да доведе до газове или подуване на корема
В повечето случаи е безопасно да се ядат сурови броколи, но като част от семейството на кръстоцветните, независимо дали сурови или варени, броколите могат да причинят газове или подуване на корема. Особено сред хората, които страдат от синдром на раздразнените черва, те могат да получат храносмилателен дискомфорт и това е така, защото броколите имат високо съдържание на фибри.