CSID Какво се случва, доктор Прочетете етикетите, за да изберете здравословно! CSID Какво става, докторе
За всеки, независимо от възрастта, четенето на етикетите на храните е задължително. Това е единственият начин, по който можете да сте наясно с какво се храните! Специалистите ни предупреждават, че ако не разберем какво да кажем за три от съставките, съдържащи се в тях, е по-добре да избягваме продукта, който искахме да купим.
Основното правило в случая с храната е просто. Колкото по-лесно е да разберете етикета, върху който са написани съставките, толкова по-добре трябва да бъдат. Във всеки случай би било идеално да разберете всичко, което е написано на етикета на хранителен продукт и да го консумирате съзнателно. В допълнение към този етикет трябва да обърнем внимание на цвета - ярко оцветените не винаги са най-добрите, миризмата и след продажбата вкуса.
Съгласно законите, на всеки етикет трябва да бъде изписан или цифровият код на добавките, използвани в състава (т.е. Е), или химичното им наименование. Тенденцията на производителите, поне напоследък, е да изберат втория вариант. Защо? Имейлите "се радваха" на интензивна негативна реклама. Не се случи същото с пълните химически наименования. Така че много хора пренебрегват някои вещества, които не им казват нищо, като натриев бензоат, тартразин и т.н.
Какви са E-тата?
Има химикали, които, добавени към храни или напитки, могат да подобрят устойчивостта на разваляне, но също така и вкус, цвят, консистенция. Според проучванията в Европейския съюз има дълъг списък с хранителни добавки, които се считат за безопасни. Няма да се занимаваме с тях, а с опасни Е-та. Те включват E-110, E-123 (забранени в САЩ), E-131, E-142, E-210, E-221, E-213, E-214, E-215, E-216, E -217, E-239 и E-330.
Експертите казват, че от този „опасен списък“ най-вредните вещества, поради канцерогенния ефект, доказан от проучванията, са: Е-330 (често се среща в тонизиращи газирани напитки, горчица или консервирани гъби) и Е -123 (намира се главно в желета, сладкиши или сосове).
Пазете се от деца!
Много хранителни добавки, някои дори опасни, се съдържат в сладкиши и безалкохолни напитки, предпочитани от най-малките. Така че, ако сте майка, трябва да прочетете всеки етикет още по-внимателно. Проучванията показват, че някои добавки оказват влияние върху поведението на децата. Отрицателните реакции на високи концентрации на добавки, в случай на малки, са хиперактивност и липса на концентрация.
Нека видим добрата част
От друга страна, днешните храни се стерилизират и се възползват от високоефективни процедури за консервиране, което изключва много микробни заболявания, които преди това биха могли да причинят, като ботулизъм или трихинелоза. С други думи, дори да прекарваме повече време в магазините, е задължително да разгледаме съставките на продуктите.
И също като общо правило е да консумирате продукти възможно най-сурови. Тоест зеленчуци, пресни плодове, пълнозърнести храни, месо, обикновени млечни продукти или яйца, вместо да избираме конфитюри, компоти, колбаси или сосове. Освен това знайте, че не всичко, което има добър вкус, е здравословно.
Променените храни застрашават здравето
Срокът на годност е друг елемент, който трябва да прочетем. Той показва датата, до която производителят гарантира запазването на свойствата на храната. Храните също са източници на храна за микроорганизмите. Бактериите се инсталират бързо, консумират ги и причиняват разваляне.
Променените храни са опасни за здравето, затова трябва да внимаваме какво купуваме. Но дългият срок на годност не винаги се дължи на консерванти, но и на ново оборудване със затворен кръг, херметически затворени еднократни опаковки. Също така важни са условията за съхранение, продажба и съхранение у дома. Производителите, които са в състояние да осигурят всичко това, не се нуждаят от консерванти, за да гарантират срок на годност от 4-5 седмици за произведените храни.