CSID Какво се случва Доктор Мазнини - забранено за диета CSID Какво се случва Доктор
Каква е ролята на мазнините в диетите за отслабване и какви ползи за здравето те носят? Д-р Лора Ене, специалист по диабет, хранене в клиниката за хранене KiloStop говори за значението на хранителните мазнини.
Храната е горивото, което тялото ни използва, за да функционира.
Както при другите енергийни източници, качеството и количеството са също толкова важни и оптималната комбинация от хранителни вещества е от съществено значение за доброто здраве.
Някои храни имат енергия (калории), а други не, но и двете са важни за тялото.
Нашето тяло се нуждае от 45 различни хранителни вещества дневно, които можем да разделим на две категории:
- Хранителни вещества с енергиен прием: въглехидрати, протеини и липиди
- Хранителни вещества без енергиен прием: минерали, витамини и вода.
липиди - наричан още "мазнини" - е любимият макронутриент на организма за депозиране на излишни калории, поети и не консумирани. Те обаче имат и функционални роли, като влизат в състава на клетъчните мембрани, нервната система или ни предпазват от студа.
- добри мазнини: моно и полиненаситени
- лоши мазнини: наситен
- много лоши мазнини: хидрогениран или транс.
Основните източници на мазнини в диетата
Лошите мазнини идват главно от животински източници, като тлъсто месо или кожа и млечни продукти. Те обаче не се намират само в животински продукти. Кокосовото и палмовото масло също съдържат наситени мазнини. Те се характеризират с факта, че са твърди при стайна температура.
Наситените мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата.
Най-лошите транс-мазнини се откриват в сладкиши, бисквити, бисквити, пайове, маргарин, някои видове хляб, пържени картофи и някои салатни превръзки, но също така и в някои закуски..
Добрите мазнини лесно се идентифицират, тъй като са течни при стайна температура. Мононенаситените мазнини се съдържат главно в маслиновите, лешниковите и рапичните масла. Полиненаситените мазнини се намират главно в слънчогледа, пшеницата, царевицата и соята, както и в някои сортове риби.
Независимо от вида на мазнините, те съдържат еднакъв брой калории, т.е. 900 Калории/100 г. Тялото преобразува непотребените калории от мазнини в мастна тъкан по-лесно, отколкото калории от други източници като протеини и въглехидрати. По този начин, контролирането на приема на мазнини може да ви помогне да отслабнете много.
Колко мазнини трябва да ям?
Общо максимум 30% от броя на калориите, необходими на ден.
Наситените мазнини трябва да бъдат намалени до по-малко от 10% от общите калории, необходими на ден, или до една трета от калориите от мазнини.
Избягвайте сирене, пармезан, телеме и плесенясани сирена, тъй като те имат много високо съдържание на мазнини и сол, с ефект на угояване, когато се консумират често и в големи количества. Така изберете нискомаслени сирена и не забравяйте винаги да ги комбинирате с пресни зеленчуци, чиито фибри намаляват усвояването на мазнините в кръвта.
Свинският врат и кожата с пиле са също толкова вредни. Свинският мускул на скара е калорично еквивалентен на пилешки бут без кости. Така изберете постно месо без видима мазнина и го гответе без добавено масло (печено, скара, варено). Винаги го яжте със салата и много зеленчуци, за да намалите усвояването на мазнините.
Пазете се от храни с 0% мазнини! По-голямата част от времето в този вид въглехидратни продукти се заменят мазнини, за да се получи добър вкус на храната. Не забравяйте, че не само мазнините карат човек да наддава, но и общият брой на консумираните калории. Научете повече, като прочетете етикетите. Обърнете внимание както на количеството мазнини, така и на количеството захари и калории!
При диетата за отслабване трябва да се обърне специално внимание на маслата! Зехтинът ви напълнява колкото слънчогледовото масло. Така че без значение какъв тип масло сте избрали, съветвам ви да го използвате умерено. Най-здравословното е екстра върджин зехтин, който съдържа мононенаситени мазнини и полифеноли, което помага да защитите сърцето си, дори ако то има същия брой калории.
За да имате контрол върху количеството масло, консумирано за един ден и калориите, ви съветвам да използвате маслен спрей за салати (3-4 сапуни са достатъчни за салата) и не използвайте повече от супена лъжица масло за готвене. на 1 килограм състав.