CSID Какво се случва Доктор Мариновани кюфтета в доматен сос - CSID Какво става Доктор
Ястие, на което никога не отказвам втора порция: кюфтета, мариновани в доматен сос! Заедно с ароматното и кремообразно картофено пюре, тези кюфтета ще бъдат ястие, обичано от всички членове на семейството, от най-малкия до най-възрастния. Направих ги със смес от кайма (говеждо и свинско), но ако искате да намалите броя на калориите, можете да направите кюфтета с пилешко или пуешко, също толкова вкусни.
Защото тайната не е непременно в месото, а в останалите съставки и как да го приготвите.
Нека ви разкажа как приготвих кюфтета, мариновани в доматен сос (био, направени от майка ми в собственото ми домакинство)! От съставките, които ще изброя по-долу, получих около 30 кюфтета.
Съставки за кюфтета, мариновани в доматен сос
- 1 килограм смес от мляно месо (съвет: отидете при месаря и помолете да мелите месото си; 700 грама свинско месо, 300 грама говеждо месо)
- цяло яйце
- 2 ситно нарязани червени лука
- 3-4 дафинови листа
- куп пресен, ситно нарязан магданоз
- 4-5 нишки суха мащерка
- чаена лъжичка сух босилек или няколко пресни листа
- сол, черен пипер, червен пипер, на вкус
- 8 скилидки чесън, дадени от ренде или преса
- 500 грама доматен сос (възможно най-концентриран, максимално натурален)
- 100 грама брашно
- 100 мл слънчогледово олио
- супена лъжица пудра захар (забравих да я добавя, но препоръчвам да не правите както аз; захарта регулира киселинността на доматения сос, което е важно да запомните, особено ако имате проблеми с гастрит)
Как да приготвим мариновани кюфтета с доматен сос
Първо се погрижете за соса. Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган за 2 минути. Поръсете щипка сол върху лука отначало, за да омекне бързо. След това добавете доматения сос, чаша (200 мл) вода, щипка сол, черен пипер, мащерка и дафинови листа. Оставете да къкри 10-15 минути, като от време на време се разбърква, за да не залепне сосът.
През това време се грижете за кюфтетата. Поставете яйцето, лютия червен пипер, солта, черния пипер, чесъна и магданоза върху каймата и разбъркайте добре състава. След това с мокри ръце оформете кръгли кюфтета, които накрая овалвате в брашно.
Загрейте олиото в тенджера с тежки стени (уокът ми е любим, защото разпределя топлината равномерно и побира наведнъж много кюфтета), след което хвърлете кюфтетата в него. Оставете на силен огън и запържете кюфтетата, докато получат хубава коричка от двете страни, но не се готвят напълно. Казвам около 2 минути от всяка страна. След като се зачервят, ги отстранете върху хартиена кърпа.
Включете фурната на 190 градуса. Поставете кюфтетата в тиган, след това ги залейте с доматения сос и поръсете малко босилек отгоре.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и оставете във фурната за 25 минути. След като изтече времето, извадете тавата, махнете фолиото и оставете кюфтетата във фурната за още 7 минути, за да се образува апетитна коричка.
Сервирайте с диетично картофено пюре (кюфтетата са доста калорични) и се насладете на ястие като у дома! Добър апетит!