CSID Какво се случва Доктор Колко здрава е отглежданата сьомга - CSID Какво се случва Доктор
Сьомгата е риба, която често се препоръчва от диетолозите в балансирана диета, поради многото си хранителни вещества, но колко от тях се намират в отглежданата в риба ферма, която достига до галантността на супермаркетите?
Според BBC, нивото на Омега 3 мастни киселини в отглежданата сьомга е спаднало почти наполовина през последните пет години. С други думи, ядем риба, която не е толкова полезна, колкото твърдят диетолозите.
Проучването установи, че изследователите от университета Стърлинг казват, че значителното намаляване на хранителните вещества в отглежданата в сьомга сьомга се дължи на храната, която рибите получават.
Колкото по-богата е храната със сьомга в мазна риба, толкова по-високо е нивото на Омега 3 мастни киселини. И изследванията показват, че преди няколко години отглежданите сомове са били хранени с 80% мазни риби, а сега само с 20%.
Нивото на Омега 3 мастни киселини, наполовина само за 5 години
„Част от 130 грама сьомга предлага преди около пет години 3,5 грама омега 3 мастни киселини, т.е. препоръчителната доза за една седмица. Сега обаче количеството е значително намалено, като е необходимо консумацията на две порции отгледана сьомга, за да се възползвате от същото количество мастни киселини ", обяснява професорът Дъглас Точър, авторът на изследването.
Същият специалист обаче добавя, че сьомгата остава богат източник на Омега 3 мастни киселини и я препоръчва за хранителните ползи, които носи.
„Фермерската сьомга е най-добрият начин да въведете Омега 3 във вашата диета. Останалите риби имат много по-ниско съдържание на Омега 3, включително дивата сьомга “, каза Точер.
Експертите обаче се опасяват, че след по-малко от 10 години ниските нива на мастни киселини в сьомгата могат да се превърнат в проблем.
„Ако нищо не бъде направено, съдържанието на Омега 3 ще продължи да намалява“, предупреждава Точер.
Отглеждана в сьомга сьомга, принудена да се подложи на "диета"
Храната, предлагана на отглеждана сьомга, е все по-нискокалорична поради икономията на хамсия, която според животновъдите би била твърде скъпа.
Алтернатива на сьомгата, богата на Омега 3, може да бъде маслото от водорасли или засаждането на генетично модифицирано рапично семе, така че те да осигуряват по-голямо количество Омега 3 мастни киселини от сьомгата.
Но въпросът остава: дали потребителите ще приемат тези храни в диетата си и ако да, с какви странични ефекти?
Освен сьомга, други източници, богати на Омега 3 мастни киселини са: зелени (спанак, къдраво зеле), соя, тофу, ядки, яйца, рапично масло и ленено семе.