CSID Какво се случва, доктор Когато се чувствате като чипс, яжте кисело мляко! CSID Какво става, докторе
Повишената консумация на кисело мляко е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2, според няколко проучвания, включително съвсем скорошно, проведено от изследователи от университета в Кеймбридж.
Въпреки че все още няма точно обяснение за механизмите, чрез които киселото мляко намалява риска от диабет, никой не може да отрече благотворното въздействие на тази проста и вкусна храна върху здравето.
Връзката между намаляването на риска от диабет тип 2 и консумацията на млечни продукти като цяло и по-специално киселото мляко е обект на много изследвания.
Напр, EPIC-Interact проучване, с участието на повече от 16 000 души от осем европейски държави, показа, че по-високата консумация на ферментирали млечни продукти (сирене, кисело мляко и ферментирало мляко) е свързана с 12% по-нисък риск от диабет тип 2.
Също, Проучване на EPIC-Norfolk, публикувано през 2014 г. в Вестник по диабетология, демонстрира, че хората, които редовно консумират нискомаслени ферментирали млечни продукти (кисело мляко, прясно сирене - съответно 4-5 порции от 125 g седмично), имат 24% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.
В случай на редовна консумация на кисело мляко, намаляването на риска от диабет е било дори по-високо, с 28%. Изследването включва 4000 субекта, които са проследени за период от 11 години.
„Киселото мляко е храна с много ползи за здравето, като се нарежда на второ място по зеленчуци и плодове в горната част на храните, богати на хранителни вещества. Ето защо не е изненадващо, че диета, богата на кисело мляко, има важна роля за предотвратяване на диабета. Млечните продукти, включително киселото мляко, са богат източник на калций и магнезий и е известно, че тези минерали поддържат функцията на панкреасните клетки и чувствителността към инсулина. ", каза проф. унив. д-р Николае Ханку, почетен член на Румънската академия, добавяйки, че замяната на нездравословна закуска между храненията с кисело мляко е ефективен и никак скъп начин за намаляване на риска от диабет тип 2 и за поддържане на здравето ни.
Един от заключенията на проучването EPIC-Norfolk е, че Замяната на порция чипс с кисело мляко в ежедневната диета намалява риска от диабет тип 2 с 47%.
В същото време киселото мляко се счита за a надежден съюзник и в борбата срещу излишните килограми. Консумацията на кисело мляко, като част от калорично контролирана диета, е свързана най-вече със загуба на тегло както при жените, така и при мъжете. Това е и причината диетолозите да препоръчват ежедневна консумация на кисело мляко.
„Киселото мляко е ценна храна, добре балансирана хранително, ценен източник на протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Това е храна, която може лесно да се интегрира в диетата, при всяко хранене: сутрин, на закуска, свързана със зърнени храни, през деня, можем да консумираме плодово кисело мляко като десерт или закуска между храненията, а вечер, обикновено кисело мляко може да допълни лека вечеря.
Въпреки че някои са скептични към него, плодовото кисело мляко е добър избор за задоволяване на желанието за сладко, нискокалорично, в сравнение с други десерти, около една четвърт от калорийния прием на торта. Калоричното предимство на плодовото кисело мляко идва главно от много по-ниското съдържание на мазнини и захар в сравнение с традиционните десерти. Например, 100 грама торта носят около 370 килокалории, докато 100 грама плодово кисело мляко носят по-малко от 100 килокалории ", обясни проф. унив. Д-р Николае Ханку.
Обяснението на важността на ежедневната консумация на кисело мляко, като част от здравословната и балансирана диета, е основната цел на образователната кампания „1 кисело мляко на ден, пазете здравето си“, инициирана от Danone, най-големият румънски производител на кисели млека.
Кампанията се ползва с подкрепата на Румънското дружество по хранене, Румънската асоциация за изследване на затлъстяването, Румънската федерация по диабет, хранене и метаболитни заболявания и г-н проф. Унив. д-р Николае Ханку, почетен член на Румънската академия.