CSID Какво се случва Доктор CSID опитва Lamb Borscht, простата рецепта, която не може да се провали

Великденските празници наближават, агнешкото е звездата на тези празнични дни. Агнешкото месо обаче не е за всеки. Мнозина отказват да го ядат по сантиментални причини, други не оценяват текстурата, трети не знаят как да го приготвят, но повечето от мненията, които съм чувал, се отнасят до специфичната миризма на този вид месо. Рецептата, която ви предлагаме, решава този проблем, дори тези, които никога не биха яли агнешко ме помолиха за друга порция, когато я сервирах.

случва

съставки:

  • 1,5 кг агнешко месо - задължително и кост (агнешките ребра са отлични)
  • 2 л борш
  • 2 връзки зелен лук
  • 1 зелена лободна връзка
  • 1 чаша ориз
  • 1 морков
  • 1 пащърнак
  • 1 малка целина
  • 1 корен от магданоз
  • 1 малка връзка с лиственица
  • пипер на зърна
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаша ябълков оцет

Начин на приготвяне:

Най-важната стъпка за успеха на този борш е приготвянето на месото. Премахнете излишната мазнина (но не всички) и се уверете, че върху месото няма следи от козина.

Добре измитото месо се слага в тенджера със студена вода, няколко зърна черен пипер, 2 дафинови листа и чаша оцет. Оставете на слаб огън, докато се събере пяна. Поръсете с щипка сол, съберете пяната, оставете да ври 2-3 минути, след което изключете котлона.

  • След това месото се измива много добре със студена вода и отново се вари на тих огън. За 45 минути месото трябва да е почти сварено.
  • Отделно оставете борша да заври на слаб огън. Съберете пяната възможно най-често и я оставете да къкри около 20 минути.
  • В тиган, сотирайте, с много малко зехтин, ситно нарязания зелен лук, настърганите корени и в края на ситно нарязаната лобода.
  • Оризът трябва да се измие с много вода, така че водата от последното изплакване да остане бистра. Добавете го в тигана, заедно със задушените зеленчуци за 2-3 минути.
  • Проверете в тенджерата дали месото е сготвено и добавете сотираните зеленчуци и ориза. След като оризът е напълно сварен, добавете горещия борш и го оставете да ври още 5-10 минути. Не слагайте целия борш наведнъж, опитайте го от време на време, за да не излезе прекалено кисел. Посолете, варете още минута, след това изключете котлона. Добавете няколко ситно нарязани листа от лиственица (не слагайте твърде много лиственица, боршът може да стане горчив).
  • За кремообразна текстура може да се сервира със сметана, но върви чудесно със и без.