CSID Какво се случва Doctor Hot Coffee срещу
За любителите на кафе, с промените в сезона, има и промени в навиците на сутринта. По-конкретно, горещото кафе се заменя със студено кафе и въпреки че и двете се доставят с едно и също количество кофеин, ново проучване предполага, че по отношение на ползите за здравето горещото кафе е много по-добро от леденото кафе.
В новото проучване, публикувано в списанието Scientific Reports, изследователи от университета Томас Джеферсън във Филаделфия сравняват киселинността и антиоксидантната активност на кафетата в различни форми: топла и студена. Добрата новина за горещото кафе? Нивото на антиоксидантна активност е много по-високо. Нека си припомним, че антиоксидантите са полезни за здравето, а консумацията на кафе може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и ранна смърт.
„Изследванията показват, че (без кафе) може да бъде много полезно за здравето (...) Открихме, че повишен антиоксидантен капацитет се открива в горещото кафе“, каза съавторът на изследването Меган Фулър, лекар и професор по химия в университета. Томас Джеферсън. „Необходими са допълнителни проучвания, за да се разберат напълно възможните разлики в здравните ефекти на кафето в зависимост от времето и температурата“, продължи Фулър.
Двамата автори на изследването Фулър и Рао установяват, че киселинността в горещото и студеното кафе е сходна. В миналото студеното кафе се е смятало за по-малко кисело, т.е. по-леко за стомаха, но новото проучване показва, че нивото на рН в топло и студено кафе варира между 4,85 и 5,13.
Ако обаче обичате да пиете студено кафе с лед, напомняме ви, че то съдържа и антиоксиданти, полифеноли и минерали. Освен това, тъй като е по-ароматен, няма да се изкушите да добавите подсладители, мляко или сметана и по този начин да консумирате по-малко мазнини и калории.