Csevapcsicsa с ajvar, както трябва да бъде - Диван

Миналото в Айвар развълнуван реших да опитам едно от емблематичните балкански ястия - чатни. Тъй като лятото на стари жени все още е в разгара си в края на октомври - което, разбира се, е повече от брилянтно - решихме с нашите приятели, че ще имаме градински грил за последно тази година.

Мислехме за нещо много просто, затова измислихме идеята да направим chevap и тъй като пасището от миналото мина толкова добре, че веднага свърши, за да можем да го създадем до chevap. Защото така, заедно, истинското нещо. Вкусовото изживяване е страхотно, грееше слънце, никога по-добра неделя. Погледнете снимките и капнете слюнката!

Едно от най-лесните неща за правене е изграждането на chevap фондация. Прави се от три вида месо: агнешко или овнешко, свинско и говеждо. Освен това съдържа и чесън, сол, черен пипер, сода за хляб и малко червен пипер. Това е. Съотношенията могат да варират, разбира се. Съставихме го по следния начин:

50 dkg телешко месо (на скара, внимавайте, че е кокалесто! Или по-дебело говеждо)
25 dkg свинска плешка
25 dkg агнешко или овнешко
3-4 скилидки счукан чесън
1 плоска чаена лъжичка сода за хляб (това може да бъде заменено с малко студена минерална вода)
2-3 плоски супени лъжици морска сол
1 плоска супена лъжица смлян пипер
1 плоска супена лъжица червен пипер

Омесете добре всички съставки и след това отпуснете тестото.

Много зависи от релаксацията

Казва се, че Chevap има много по-добър вкус, ако месото се остави поне 8 часа преди пържене, за да съответства на вкусовете. Е, не мога да взема отношение по този въпрос, защото никога не съм го правил, като пека веднага след смесването. Обикновено купувам съставките на пазара следобед, смесвам го, прибирам в хладилника в добре затворена купа до следващия следобед. Дните за пържене се организират предимно за обяд, което от своя страна ще означава, че последният гост ще пристигне около 2-3 и едва тогава ще можем да изпържим месото. Така че, това е по-скоро вечерен обяд.