Cru - Сурови зеленчуци - Баланс и диети - Doctissimo
Както всяко лято, и ние искаме естественост, простота и свежест в храната си. Имаме сурови зеленчуци, тартари и други ястия без готвене. Суровото е прясно, здравословно е, добро е. при условие, че е добре подготвен и разумно консумиран.
Когато е 30 ° C, няма въпрос да се яде топло! Суровото е решението! Между суши, тартари от пържоли и други салати, как да ядем добре тези летни храни !
Да се консумира с умереност
Яденето на зеленчуци и плодове винаги е много изкушаващо, когато времето е горещо и когато не ви се готви. Но когато се консумират сурови, влакната им се абсорбират в „суров“ вид. Не омекотени при готвене, те имат по-енергично действие върху храносмилателния тракт. В излишък те стават дразнещи за червата, причиняват храносмилателни смущения или диария и дискомфортни болки в корема и подуване на корема.
- Не размножавайте суровите зеленчуци (зеленчуци или плодове) по време на хранене или по време на закуски;
- Избягвайте да пиете големи количества течност след консумация на сурови зеленчуци;
- Бъдете особено бдителни с малки деца или възрастни хора, чието тяло е по-чувствително към излишните сурови зеленчуци и които бързо се дехидратират в случай на диария;
- Помислете за плодови или зеленчукови сокове, които са лишени от фибри, но осигуряват останалите полезни компоненти на суровите зеленчуци.
Спестете витамини !
Суровите плодове или зеленчуци съдържат повече витамини и минерали, отколкото когато са приготвени: няма разрушаване поради топлина или загуба на тези елементи в течността за готвене. Но кислородът във въздуха води до бързо унищожаване на част от витамин С. И минералите могат да бъдат отстранени във водата, която се накисва.
- Изберете зеленчуци и плодове възможно най-пресни (през този сезон е лесно);
- Дръжте ги (възможно най-кратко) в хладилника;
- Не ги накисвайте, а ги измийте бързо под течаща вода;
- Консумирайте ги много бързо след обелване, подробно или настъргано.