Crosne (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за кросне 750g

Тревисто растение, култивирано за прибиране на реколтата от клубените си, кросне е малък зеленчук, не по-голям от ушната мида, с неравна форма, напомняща на гъсеница. Неговият бял цвят (често земен, защото се отглежда в земята) и месото му с вкус на ядки го правят истинско откритие за гастрономите.

crosne

Покупка

Кръстоските трябва да са твърди и цветът им да бъде еднороден. Пожълтяват, кожата им е по-дебела и те губят вкуса си.

Подготовка

Кроснето изисква добро почистване, за да се премахнат следите от почвата. Имайки предвид техния размер и форма, по-добре е да не си правите труда да ги белите. Тяхната много тънка кожа може да се яде перфектно, но можете да ги изтриете енергично с гъба, за да премахнете някои от тях.

След като бъдат готови, те трябва да се бланшират във вряща подсолена вода, преди да бъдат приготвени или изядени.