Croq Kilos Яжте без глутен добро или лошо

croq

Какво е глутен ?

Глутенът е протеин, който се намира в някои зърнени храни като ръж, овес, ечемик, пшеница и всички производни на тези.

Глутенът ще придаде на еластичността на тестото и ще му позволи да се надигне, улавяйки газа, който се развива по време на ферментацията на хляба.

Ограничителна диета

Храненето без глутен е истинско главоболие. Това може да изглежда лесно, защото се смята, че е достатъчно да се премахнат предишните зърнени култури, за да се възприеме този режим на хранене, но далеч не е така. Всъщност откриваме глутен, скрит в цял куп индустриални продукти: сосове, студени меса, подправки ... Пазаруването може да се превърне в истински кошмар и да прекъсне желанието за ядене или винаги да се върти около едни и същи храни. Затова най-доброто е да приготвите всичко сами и да ограничите възможно най-много закупуването на индустриални продукти.

Начин на живот, който не е непременно по-здравословен

Често срещано заблуждение е, че храненето без глутен е по-здравословен и по-добър начин на живот. С премахването на хляба и някои зърнени култури обаче губим запас от фибри и някои витамини от съществено значение за организма, което може да доведе до дефицити.

Освен това на пазара процъфтяват всички видове продукти без глутен. Всъщност това улеснява живота на хората с този вид храна, но тези продукти често са богати на добавки и консерванти, за да компенсират липсата на глутен и да имат продукт, който е вкусен и мек, но не непременно добър за вашето здраве.