Cristina s world Печен пилетен барабан
Четвъртък, 18 юни 2015 г.
Запечен пилешки барабан
За първи път опитах този барабан и трябва да призная, че страховете ми бяха неоснователни. Не знам точно защо се страхувах, просто отложих изготвянето на рецептата за неопределено време, защото имах впечатлението, че нещо не звучи както трябва. Барабанът за печено пиле беше много добър и се прави много лесно, затова го препоръчвам! ♥♥♥
съставки:
- гювеч от пилешки бутчета без кожа и кости (около 1 кг)
- 1 супена лъжица смес от подправки за пиле (препоръчвам Mammita или Galeo, защото нямат добавена захар)
- 2 пакетчета желатинови гранули
- 1 торба за печено във фурната (не съставка, но задължително)
Запалих огъня във фурната и оставих да се загрее.
Смесих подправките в купа с три супени лъжици вода.
В специалната торба за пържоли слагам нарязаното на дебели ивици месо. Излях подправките върху месото и леко разбърках. Затворих плътно чантата в устата си и сложих чантата в голяма тава. Пробих торбата с клечка за зъби на три места, за да избегна експлозия във фурната поради образуваната пара. Поставям тавата в горещата фурна, на средния рафт, на среден до слаб огън, за 45 минути.
В торбата ще се образува доста сок. Внимателно събрах този сок в купа и поставих печеното месо в силиконова форма за кекс.
Хидратирах желатина в 200 мл студена вода в продължение на 10 минути, след което го разтопих в марината. Смесих разтопения желатин със събрания сок и излях всичко върху месото.
Оставих тавата в хладилника за една нощ, а на следващия ден обърнах барабана върху чиния. Нарежете много хубаво с добре заточен нож.