Craquelin (Pain au Sucre) - Paperblog

The Крекер е хляб Белгийски захарен бриош

pain

че ние също обикновено консумираме тук, в северната част на Франция.

По-често се нарича "хляб със захарна торта"

но каквото и да е името му, това е малко почерпка сутрин на закуска например

Рецептата е взета от книгата "Tous les Pains à la Machine" на Ребека Пугнале

Всъщност използвам само функцията „тесто с мая“ на моята MAP (предпочитам печенето

в традиционна фурна), също така знаейки, че перлената захар не трябва да се въвежда в машината

хляб, това по време на фазата на месене може да надраска тигана. Така че не бих дал цялото

от рецептата на книгата, поне бих спрял в края на програмата за тесто.

За готвене бих ви дал моя начин.

или Pain au Sucre

Съставки

- 2 яйца

- Мляко

- 1 ч. Л. Сол

- 25 гр. Захар

- 120 гр. Масло при стайна температура

- 350 гр бяло брашно (T55)

- 2 куб. См Мая незабавно дехидратирани (SAF)

- 100 гр. Перлена захар + 1 малка шепа