Coronavirus Classic гостоприемството е прекратено и в момента се захранва
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Съобщението за извънредната ситуация на 11 март донесе бърза смърт на ресторантите и кафенетата и за броени дни гостоприемството беше прекъснато. За първи път местата могат да останат отворени до три следобед, но трафикът все пак е намалял значително, особено там, където са построени за туристи. Обаче полицейският час, въведен през последния уикенд на март, наистина избута унгарската гастрономия, която все още се покачваше през януари, до ръба на фалита. Сред анкетираните има и ресторанти, които казват, че ще бъдат там, където ще бъдат в началото на годината след три до четири години. При условие, разбира се, ако оцелеят през следващия период. Гостите вече не могат да седят никъде, за да консумират и пият кафе - в противен случай собствениците се съгласяват на максимума - така доставката вкъщи остава.
Решението за вкъщи изглежда е работеща идея за заведения в затруднение, но е прекалено много опция.
Пазарът просто не разполага с толкова много ресторанти. Попитахме собствениците как са издържали последните няколко седмици, дали трябва да изпращат работници и какво ще им трябва, за да запазят работни места с бизнеса си.
Можем да помогнем и с предварително изкупени кафета
В посолството на Еспресо (с което предишният ни подкаст за кафе може да се слуша тук) трафикът значително спадна след 11 март. По това време те все още можеха да пият кафе у тях, но намалиха броя на масите и след това изключиха интернет, така че никой да не може да седи дълго на едно място в компанията на лаптопа си. Малко след това специализираното кафене на улица Arany János също премахна външната и закритата маси и сервира само през един прозорец и беше временно затворено едновременно с ограничаването на изхода. Тибор Варади собственикът подчерта, че, от една страна, те се опитват да оцелеят по някакъв начин епидемията от коронавирус, докато от тях зависи да не допринасят за нови заболявания: трябва да се постигне баланс между двете. Най-добре е всички да си останат вкъщи.
За мен най-големият въпрос сега е положението на работниците. Все още не сме изпратили никого без заплащане, можем просто да извършим следващото плащане.
Системата за ваучери за подаръци помогна за това. Тяхната общност, сформирана за осем години, изкупи кафетата предварително, но според Тибор Варади ще бъде много трудно да оцелее без допълнителна държавна помощ. Докато говорим само за намаляване на оборота, намаляването на вноските осигурява значителна подкрепа, но когато вече няма оборот, освобождаването от вноски не е достатъчно (в нашата обяснителна статия показахме на графики как се развиват нетните заплати в поддържани сектори).
Въпросът не е дали мога да се изтегля, докато свърши и след това да отворя отново кафенето, но се чувствам отговорен за екипа си и ресурсите са ограничени
Каза собственикът на Еспресо посолството.
Можем да поръчаме от твърде много места
Също така обсъдихме в предишна статия за гостоприемството, че нови ресторанти се появяват масово в системата NetPincér и Wolt поради коронавируса. Вече можем да поръчаме и от кухни, където опакованата храна никога не се е появявала досега.
Около пет пъти повече от тях се регистрират, отколкото досега, и дори ресторанти, които досега са отказвали да го направят, не се вписват в профила им
Той ни го каза още преди две седмици Акос Таджта, Главен изпълнителен директор на Wolt. Има ресторанти и франчайзи, които отдавна участват в доставката до дома, така че във Vapiano например казват, че опитът им може да бъде предимство: мнозина не са подготвени как да запазят качеството на опаковките. Вътрешният франчайз - който няма нищо общо с наскоро близката до банка германска компания - трябваше да уволни някои служители, но те все още действат като издателски пункт и могат да бъдат поръчани от тях. Опитват се да запазят колкото се може повече колеги, сега те са една от основните им задачи, съсредоточават се върху нея с всички сили. На амбулаторния пазар има много хора, така че броят на касовите бележки и доставките до дома не се е променил значително, те по-скоро са намалели и се опитват да се адаптират към това.
Преди всичко оцеляването е заложено. В момента има огромно свръхпредлагане при доставка, всеки ресторант се е поставил