Цьолиакия; Ролята на храненето

Гастроентерология и хранене
Целиакия: ролята на диетата

Целиакията (на английски Celiac disease, CD) е описана за първи път от лекаря Аретей в древна Гърция 100 години преди раждането на Христос като синдром на малабсорбция при възрастни. Първото пълно описание на цьолиакия е в края на 19 век от Самюел Гийс в класическа монография. Целиакия се причислява към автоимунните заболявания. Характерни за това заболяване са загубата на чревни власинки и хиперплазия на криптите в тънките черва. Това увреждане възниква само когато лигавицата на тънките черва е изложена на пшеничен глутен и подобни зърнени протеини, особено от ръж и ечемик. Смята се, че цьолиакията е резултат от неадекватен, Т-клетъчно-медииран имунен отговор срещу тези погълнати протеини. Основните симптоми са коремна болка, диария, метеоризъм, умора, лошо представяне, гадене, повръщане, загуба на тегло и анемия. Единствената необходима през целия живот терапия за това заболяване-

Гастроентерология и хранене

Гранична стойност за храни без глутен на базата на дискутирано нишесте. Докато безглутеновата диета с храни на базата на пшенично нишесте е често срещана в Европа, в САЩ се препоръчва диета, базирана на естествено безглутенови храни. Това показва, че дори така наречената „безглутенова“ диета рядко е напълно безглутенова. Границата, до която може да се толерира глутен при диета, е противоречива. Стойностите се обсъждат между

---