Cleaver ⇒ НАЙ-ДОБРИТЕ цепвачи или
Ножът за кълцане се използва главно при професионална обработка на месо. Но си върши работата и в някои домашни кухни. Такъв нож е особено интересен за любителите на месото и хоби готвачите. Секачът не се използва само за преработка на месо, но и за рязане на зеленчуци.
Какво е цепвачка?
Клевър, цепвачка или кухненска брадвичка: това са всички имена на този специален кухненски нож. Това е среден до тежък инструмент за рязане и рязане, който е разработен предимно за обработка на големи порции месо и рязане на кости. Типичният нож за кълцане трудно може да се намери в обикновена кухня. Причина: Той е доста голям с дължина около 30 до 40 cm. Тъй като острието е направено от твърда стомана и е много дебело, тежи и доста. Следователно такъв цепвач е по-вероятно да се използва в производството на храни или в месарски магазини.
Алтернативно използване на кухненска брадвичка
Кухненска брадвичка може да се използва дори за приготвяне на риба. Подходящ е за отрязване на глави и опашки. Можете също да го използвате, за да разглобите и да оберете рибите. Но в крайна сметка няма значение коя храна използвате кухненската брадвичка. Поради изключителната острота и голямото тегло на острието, изрезките запазват сока и формата си. Това ги превръща в най-апетитните вкусотии.
Как да използвате цепвачка?
Повечето модели са предназначени за работа с една ръка. Но има и такива, които трябва да се оперират с двете ръце. С тези клещи например режете добитъка от гръбначния стълб надолу.
Сега да стигнем до практиката: Поставяте изрезките на стабилна режеща повърхност. Сега хванете дръжката на брадвата с лявата си ръка и нарязвайте костите и месото на парчета или филийки с вертикално движение. В зависимост от вида на храната се работи малко по-нежно или енергично.
Бестселър на Cleaver на Amazon
| 1 | Zwilling 30795150 Twin Pollux нож за рязане, специална неръждаема стомана, Zwilling специална стопилка. | 72,95 EUR 42,00 EUR | Към продукта | |
| 2 | PAUDIN 17см китайски нож за нож готварски нож, изработен от висококачествена неръждаема стомана, кухненски нож с. | 33,99 евро от 22,99 евро | Към продукта | |
| 3 | Aroma House нож кухненски нож китайски готвач нож 7 инча немска високо въглеродна неръждаема стомана. | 59,99 евро от 25,14 евро | Към продукта | |
| 4-ти | ORIENT Cleaver Cleaver Нож за китайски готвач 17,8см | 69,99 EUR от 35,97 EUR | Към продукта | |
| 5 | Deuba Alpina Cleaver Кухня Cleaver I Неръждаема стомана 18см за кости Месо Кухненски нож Cleaver. | 13,90 евро | Към продукта | |
| 6-то | Promithi ръчно изработен китайски готвач нож месар нож обезкостяване нож Santoku нож дърворезба нож. | В момента няма отзиви | 34,99 евро | Към продукта |
| 7-ми | Dalstrong ALSTRONG Chef's Knife - серия Gladiator - немска HC стомана (9-инчов облитератор. | В момента няма отзиви | 93,99 евро | Към продукта |
| 8-ми | COVACURE Кухненски нож Chef's Knife 7 Inch - Rustproof Chinese Chef's Knife Cleaver, немски. | В момента няма отзиви | 26,99 евро | Към продукта |
| 9 | SKY LIGHT цепец касапски нож за цепене месен нож 18см от немска неръждаема стомана, за рязане. | В момента няма отзиви | 35,99 евро | Към продукта |
| 10 | imarku нож китайски готвач нож 6 инча месен нож Sharp китайски нож нож с. | 41,99 евро | Към продукта |
Какво трябва да се има предвид при закупуване на цепка или кухненска брадвичка?
Първото нещо, което трябва да си зададете, е какъв размер имате нужда от цепвачката. За частни нужди по-препоръчително е малкото. За професионални цели се нуждаете от голям. Дали модел е необходим за работа с една ръка или с две ръце зависи от областта на приложение.
След това трябва да обърнете внимание на режещата подложка. Тъй като кухненската брадвичка е относително тежък инструмент, дъската за рязане не трябва да бъде направена от керамика, стъкло или пластмаса. Така че не забравяйте да изберете дървена дъска. С това не само защитавате режещата подложка, но и острието на вашата кухненска брадвичка. Грижата за острието е изключително важна, за да не претърпите загуба на качество. Неправилната употреба може да повреди дори най-здравия нож и да загуби своята острота.
Как изглежда цепвачка?
Правоъгълната форма на острието е типична за този тип нож. Острието на цепвачка се състои от много твърда стомана и е ковано много по-дебело от конвенционалните ножове. Дължината е 15 до 20 см за малки модели и 30 до 40 см за големи модели. Ширината е от 7 до 15 cm. Доста щедро проектираната дръжка е направена предимно от дърво и е изкована в едно цяло с острието. По този начин двата елемента са неразривно свързани. Това гарантира безопасна работа. Като цяло костната брадва може да бъде с дължина до 50 cm. Диапазонът на теглото е между 400 и 3000 g.
Можете ли да заточите цепвачка?
Това се оказва доста трудно с такива инструменти за рязане и нарязване и поради това не се препоръчва. Причината е специалната структура на острието. Но като цяло цепвачите са много издръжливи, ако ги изплакнете с топла вода веднага след употреба. Дава се и определена гаранция, ако рязането на кости е рядка задача. Ако вашият нож за рязане покаже признаци на износване в даден момент, препоръчваме ви да използвате услуга. Ако сте закупили ножчето от известен производител, със сигурност ще го намерите в техния набор от услуги.