Цикорията е не само заместител на кафе, но и подобрява здравето

От здравите фибри, открити в корен от цикория, инулинът често се използва като диетични фибри и подсладител. Инулинът е вид фибри, за които е научно доказано, че имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, включително чревната функция и имунната система. Ето защо група изследователи в проекта CHIC се заеха да се опитат да създадат нови варианти с малки промени в растителната ДНК, пише Euronews.

кафе

Той стимулира растежа на полезни чревни бактерии, които допринасят за идеалната чревна подвижност и храносмилане. Също така може да помогне за облекчаване на симптомите на запек и да намали риска от развитие на болестта. Така че като цяло подобрява функционирането на храносмилателната система.

Неговата подсладителна сила е 60 процента от тази на захарта, така че инулинът също се откроява като подсладител. Съдържа само половината от калоричното съдържание на захар, освен че помага за балансиране на колебанията в нивата на кръвната захар, като по този начин може да допринесе за отслабване и поддържане на теглото.