Чувствителността към лактоза за много хора с чаша мляко е твърде голяма
Броят на чувствителните към лактоза хора в Унгария се оценява на близо милион и половина, според проучванията на повече от десет хиляди души. Дори след консумация на малко количество мляко (продукт), засегнатите се оплакват от коремна болка, подуване на корема, силно образуване на газове, диария, но повечето от тях не знаят какво е причинило неразположението и може би никога не са чували за непоносимост към лактоза ...
Лактозата е само двойна захар (млечна захар), намираща се в млякото и някои млечни продукти, която не може да се абсорбира директно по време на храносмилането. Необходим е ензим, който подпомага процеса: лактозата се разгражда до обикновена захар от клетки, разположени в основата на тънките чревни пухчета и от бактерии в нормалната чревна флора. Получената глюкоза (глюкоза) и галактоза вече се абсорбират и постъпват в кръвта от храносмилателния тракт.
| Знаеше? |
| 75 процента от населението на Земята е с дефицит на лактаза: за азиатските, южноамериканските и африканските раси почти сигурно можем да очакваме появата на болестта. В кавказката група, от друга страна, честотата е около 10-15 процента. |
Поради липсата или намаленото производство на ензима лактаза, част от лактозата преминава през тънките черва, някои от тях, в други. Това състояние е непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза). Несмлената лактоза, която преминава през червата, в крайна сметка се разгражда от тънките чревни бактерии до киселини с къса верига (като млечна киселина) и газове. Степента, до която последният се характеризира със следните данни: почти един и половина литра водороден газ могат да се образуват от съдържанието на лактоза в едва полудецинираното мляко, т.е. 2 грама млечна захар.
Лични самопризнания
Аннамари (на 36 години)
Натрупах много опит по въпроса - тъй като скоро се появи появата на точките ми, веднага успях да разбера какви съставки са били използвани в ресторантите. За съжаление, след точките също е посочено „hasmars“. Всичко това много затруднява храненето, посещаването на ресторанта, но най-вече пазаруването. Въпреки че е без лактоза на етикета на някои храни, той все още съдържа/може да съдържа млечен протеин, което също е проблем в моя случай. Може би е разбираемо, че когато купувам храна, се опитвам да разбера с голямо внимание какви са съставките. По време на разпита и изясняването имаше много дискусии, защото продавачите нямат представа какво съдържат определени продукти. Те дори не разбраха защо купувачът трябва да знае нещо за подробностите. Случвало се е и да ме гледат с наклонени очи, казвайки, че не трябва да търся кошер с тях.
Организацията за защита на пациентите помага много, можете също да получите полезна информация за начина на живот от тях. А Институтът по хранителни науки публикува списък на храни без лактоза (без лактоза) всяка година, като посочва няколкото (био) магазина, в които могат да се получат тези продукти. Списъкът е като библия. Заинтересованият го води навсякъде със себе си, за да пазарува с него и разбира се, той е принуден да готви. След няколко седмици можете да свикнете с нов тип диета, която служи на здравето.
Миналото, гените, уникалността на човека
Лактираната захар е необходима предимно в ранна детска възраст. Съдържанието на захар в майчиното мляко е почти изключително под формата на лактоза, ключово хранително вещество за новороденото. В дивата природа способността за разграждане на лактозата при бозайниците и хората постепенно намалява с възрастта, тъй като кърменето вече не е жизненоважно в по-късните години. По-късно обаче човек консумира (главно краве) мляко.
При малките деца, стига да е необходимо за тяхното развитие, има достатъчно количество лактаза. В по-късните им години обаче нивата на ензимите намаляват или не се запазва активност на лактазата. Изследователи, изучаващи генетичната линия като два полюса, както в източните, така и в северните народи, откриват различни нива на малабсорбция на лактоза: 5-15 при скандинавците и 89% в Япония - една трета от 3-годишните в Япония 85, и 90% от възрастните вече не са в състояние да разграждат (усвояват) лактозата.
Способност или липса на разграждане на лактоза
По този начин в различните възрасти възрастта, на която деградацията на лактозата престава, варира значително в зависимост от отделните нации, което може да зависи от няколко фактора, преди всичко географско местоположение, видове и дори социални условия. В развиващите се страни, където протеиновата и калорийна бедност (недохранване), паразитни инфекции, стомашно-чревни инфекции и възпаления (гастроентерит) са често срещани и тяхното съвместно възникване не е необичайно - способността за разграждане на лактозата може да бъде загубена преди 1-годишна възраст.
Най-честата форма на така наречените абсорбционни нарушения е лактозната малабсорбция. Почти всеки човек има преходна хиполактазия през целия си живот, главно в резултат на чревни инфекции и диария. В такива случаи увреждането на чревните епителни клетки е в основата на оплакването (както в нашия личен пример, в случая с Annamari). След като първопричината изчезне, ситуацията обикновено се разрешава бързо, по-рядко само няколко седмици по-късно.
Доклад на Dóri (на 42 години):
Когато бях на две, майка ми ме заведе на лекар заради червения ми обрив. Съседите бяха озадачени, мислеха, че съм просто бълха. Личният лекар, от друга страна, веднага ми постави диагноза „алергия към мляко“ - което в моя случай означаваше непоносимост към лактоза. След оттеглянето на млякото и млечните продукти обривите ми изчезнаха след няколко дни. Тогава нямах други оплаквания. Дори и днес рядко мога да ям млечни продукти в малки количества. Тялото ми произвежда толкова лактоза за 2 седмици, колкото чаша мляко може да се разгради. След това е препоръчително да направите почивка от поне 2 седмици до следващата чаша мляко. Въпреки че има капчици, съдържащи лактазни ензими, които могат да се дават на бебета, предпочитам да избягвам консумацията на продукти, които са проблемни за мен.
Хранене на чувствителни към лактоза пациенти
Много пъти се чудя дали някой „надраства“ тази чувствителност. Интересното е, че докато бях в началното училище, оплакването ми изчезна безследно. От този момент нататък започнах да разпенвам млечни продукти, но той също имаше бърз. На почти 20-годишна възраст той се появи отново, макар и с малко по-различно заболяване и в много по-агресивна форма. По цялото тяло се появиха сърбящи обриви, аз ги видях като жаба жаба. Дерматолог ще лекува алергии към млечни протеини. В продължение на няколко седмици ми бяха отнети животински протеини и жабите наистина изчезнаха за това. Дълго време не ядях месо. Но всичко това се оказа заобиколно, тъй като непоносимостта към лактоза се появи отново преди 7 години: постоянно подуване, болки в корема, болки в червата, гадене. Тогава се обърнах към гастроентеролог, който взе присъдата, след като картографира оплакванията ми. След това той скочи, родителите ми вече бяха наясно с моята чувствителност към лактоза, когато бях дете.