Чувствителността към брашно може да бъде разпозната като дете - съзнателен купувач
18.02.2011 | Дьорджи Калас
Глутеновата чувствителност отдавна се смята за детска болест, но сега е доказано, че тя засяга поне същия брой възрастни. Диагностицирането и животът с него, от друга страна, е по-лесно от всякога.
Повечето родители установяват, че детето им яде напразно, без да наддава нито грам. Малкият е в лошо настроение, уморен и евентуално анемичен, а коремът му е голям и подут. Въз основа на такива симптоми, повечето лекари днес подозират чувствителността към глутен, но диагнозата преди беше много по-сложна. Националната асоциация на чувствителните към глутен адвокати е създадена преди двадесет години от родители, засегнати от проблема отблизо.
Тюнде Колтай, председател на асоциацията, каза, че когато преди две десетилетия е установено, че синът й е чувствителен към глутен, далеч не е лесно да се постави диагноза - оттогава медицината се подобри много и в тази област. Те имаха късмет, след половин година непрекъснато заболяване и преглед, отидоха при лекар, който веднага го заподозря в чувствителност към глутен, така че стана относително бързо защо малкият му син, който преди това се развиваше с редовни темпове, беше отслабнал .
С развитието на диагностиката също стана ясно, че чувствителността към глутен (официално наричана целиакия), която дотогава се смяташе за рядко детско заболяване, изобщо не е толкова рядка и много възрастни страдат от нея, почти всеки стотен човек в Унгария. Има такива, които едва на шейсет или седемдесет години намират истинската причина за своите оплаквания от червата и умора. Тюнде Колтай ги смята за най-страдащи от болестта, тъй като е много по-трудно да се промени начинът на живот в напреднала възраст и е необходима много повече самодисциплина, за да се спазва безглутенова диета, която носи изцеление.
Отслабване и подуване на корема
Глутеновата чувствителност е автоимунно заболяване. Тялото започва да произвежда антитела към протеина в зърното, глутена, който уврежда чревните власинки в тънките черва, като по този начин нарушава усвояването на хранителните вещества. Ето защо повечето чувствителни към глутен хора започват да отслабват. Някои от неусвоените хранителни вещества започват да се разграждат в червата, причинявайки другия характерен симптом, подуване на корема. Тъй като увредените чревни власинки не могат да отделят мазнини от хранителни вещества, изпражненията най-често ще станат блестящи, мазни. Така че, ако забележим тези симптоми при детето ни малко след въвеждането на брашнените храни - докато се оплакваме от коремна болка и не нараства - вероятно имаме работа с чувствителността към брашното.
Синдромът е бил налице през 19 век. Записано е през 16-ти век, но глутенът е на заден план стана ясно едва след Втората световна война. Беше забелязано, че онези, които са имали ожесточени, неприятни коремни оплаквания преди войната, са се оправяли по време на войната и след това техните проблеми се повтарят след войната. Обяснението е, че по време на нужда хората предимно са яли само картофи вместо зърнени храни, а само зърнени култури сред зърнени култури, но в тях няма глутен.