Чувствителност към непоносимост към храна и хранителни алергии RecipeHunter
Много от нас страдат от хранителна чувствителност или можем да кажем, че непоносимостта често, без да знаем за това. Или дори да знаем за това, някои видове непоносимост към храни могат лесно да бъдат объркани с хранителни алергии. Как да разграничим двете, какви са симптомите и какво да търсим?
Хранителна непоносимост или хранителна алергия
Важно е да се разпознае разликата между непоносимостта към храна и хранителната алергия. Хранителната непоносимост, проявяваща се в неалергична хистаминова чувствителност, най-често се причинява от неадекватно усвоена храна в червата, високото съдържание на хистамин в храната. Става болезнено да се консумират храни като пица, морска риба, бира, червено вино и много други (консерванти за храна и подобрители на вкуса).
The непоносимост към храна по този начин, това е неимунна реакция на храносмилателната система и възниква, когато тя не е в състояние да смила определени компоненти на храната. Отговорът на съдържанието на хистамин в храната не е хранителна алергия, въпреки че симптомите са сходни. За разлика от алергията, когато симптомът не зависи от количеството консумирана храна, тежестта на симптомите на хистаминова чувствителност зависи от количеството храна, консумирана с хистамин.
The хранителна алергия от своя страна реакцията на имунната система на организма към определени храни. Това се случва, когато имунната система погрешно разпознае хранителната съставка като опасна и инициира защитна реакция срещу нея. Симптомите на алергия се наблюдават, когато защитните антитела се борят с компонент, за който се смята, че е опасен.