Чувствителен съм към глутен, спазвам диета, но се появяват нови симптоми
Преди година се оказа, че съм чувствителен към глутен. Спазвам диета, но оттогава ме боли стомахът. Другите ми оплаквания: лицето ми е от акне, което не беше типично преди, често напуквам ръба на фигурата и не мога да наддавам, въпреки че ям доста. Направих теста FOODTEST 200+ за поносимост към храна, какъв според вас може да е проблемът?
Отговор: Симптомите на непоносимост към храна са продължителни, не са толкова характерни и не се проявяват веднага и с бурна реакция, както се наблюдава при хранителна алергия. Нивата на IgE се тестват за алергии, а нивата на IgG антитела за непоносимост. В случай на хранителна поносимост, положителните храни, практически след тримесечна диета, могат постепенно да бъдат възстановени, но! в случай на диагностицирана целиакия, безглутеновата диета продължава цял живот. Освен това, в случай на цьолиакия, регенерацията на червата може да отнеме 1-2 години.
Развитието на непоносимост към храна зависи от няколко фактора. Свързано е с хранителните навици, разнообразието и състоянието на храносмилателната система.
Откриването на вашата непоносимост към храна е много приятно, глиадинът е отрицателен. Следните храни показват положителни резултати: ечемик, пшеница, царевица, кашу, амарант, ядки от кола.
Пшеницата може да доведе до положителен резултат, ако използвате безглутеново пшенично нишесте. Стойността, дадена за пшеница и други зърнени култури, не е същата като за чувствителността към глиадин. Поради разтворимост глиадинът се екстрахира предварително от зърна, съдържащи глиадин. Глиадин е разтворим в алкохол, а останалите протеини са водоразтворими. Тези храни присъстват в организма само с друго съдържание на протеини. В този случай сте чувствителни към други видове протеини в пшеницата (инхибитор на алфа амилазата).
Стойността 80 за царевица е оправдана, ако използвате оризови юфка или елда, просо или сорго брашно или NoCarb юфка по-често като безглутеново брашно. Тези тестени изделия не съдържат глутен, царевица и пшеница. Трябва да търсите тези продукти специално в магазините за хранителни алергии .