Чушки в диетата - Томан диета
Гъбични заболявания - какво можем да ядем срещу него?
Крем супа от канела от сливи с подсладител
Чушките са най-сладките от всички зеленчуци и билки в унгарския стомах. Чушките са тясно свързани с унгарската кухня, но сладките чушки се появяват и като съставка в много от основните ни ястия. И все пак чушките изобщо не са местни в Карпатския басейн, както и в други части на Европа. Подобно на домати, картофи, летни и зимни тикви, те идват при нас от Америка. Местните жители на Новия свят започват да го обработват и консумират много преди да се появят първите европейски изследователи и завоеватели. НА чили (чили или чили в други изписвания) също произлиза от ацтекския език. Те просто наричаха чушките по този начин.
История на чушките накратко
Европейското триумфално шествие на чушки започна през 1494 година. Първите разсад бяха събрани по време на втората експедиция на Колумб от испанския лекар Диего Алварес Чанка, който също взе вкъщи някои екземпляри. По-нататъшната съдба на растението е зловещо подобна на тази на доматите. Дълго време се отглеждаше само като декоративно растение, защото се смяташе за отровно. Междувременно чрез португалеца той стигна и до Африка и Азия, където скоро стана популярен. В Европа обаче едва XIX. В началото на 19 век, по време на наполеоновите войни, той започва да се използва широко в гастрономията. Това е, когато пиперът стана недостиг, така че трябваше да търсим друга пикантна подправка. Тъй като пиперът, за разлика от пипера, расте в Европа, изборът падна върху това растение.
В Унгария историята на чушките се е развила малко по-различно. Скоро се появява тук като декоративно растение, вероятно чрез турски търговци. Това може да бъде посочено от старото му унгарско име, Турски пипер е. След изгонването на турците, през XVIII. Вече се отглежда като хранително растение в околностите на Сегед през 16 век. Първата рецепта за пипер от този век също е оставена на нас. Наистина масовото му разпространение в Унгария също през 19 век. век. Подобно на останалата част от Европа, той се разпространява главно в Унгария като заместител на чушката. В същото време той свали големия любимец на старата унгарска кухня, джинджифила. Ищван Сечени пише в предговора към книгата си „Хител“, публикувана през 1830 г .: „[S] okan наистина се смята за майстор готвач, който чупи всичко много добре“, а също и за унгарец, който го обича “. Експериментирането на първите сортове пипер без пипер или остър пипер може да бъде свързано конкретно с Унгария. Това вече е XX. настъпили през първата половина на века; преди това всички чушки бяха пикантни.
Ядливите и люти чушки, отглеждани в големи количества в Унгария, са от един и същи вид (Capsicum annuum) принадлежат. Изтъркайте чушки, родени в тропически-субтропични региони (Capsicum frutescens) за нас нашите климатични условия не са идеални. Следователно този сорт се отглежда у нас само в малки количества, отчасти като подправка и отчасти като декоративно растение.