Чушки, пълнени с киноа и гъби; Оптимално хранене
Обявен е за „Храна на годината“ през 2013 г. от американците. Изглежда нейните имоти са в категорията „Уау!“. Става въпрос за киноа, псевдозърнена култура, която съдържа всички основни аминокиселини, което означава, с две думи голям и широк, ПЪЛЕН ПРОТЕИН! Така идеален, особено за тези, които не ядат месо. Ето вариант, при който можете да го консумирате.
съставки:
10 червени чушки (или тези, които най-много харесвате)
2 чаши ситно нарязани гъби и втвърдени в собствения си сок
1 ситно нарязан пипер kapia (или пипер сос)
зехтин при сервиране
Важно: А киноата се хидратира преди кипене. Най-лесният начин е да го оставите да кисне от вечерта до сутринта. Варете много бързо (15 минути)! Не пропускайте този етап, тъй като киноата има слой сапонин, поради което, немит и не напоен добре, може да бъде леко горчив.
1. Пригответе чушките за плънката.
2. Задушете зеленчуците в собствения им сок: ситно нарязан лук, настърган морков, ситно нарязани гъби
3. В купа смесете добре сварената киноа със втвърдените зеленчуци. Накълцайте куп зелен магданоз, подправете със сол и плънката е готова.
Помня: Когато казваме „нрав“, винаги казваме „в собствен сок“ или най-много в малко вода, ако имаме зеленчуци, които не оставят сок. Избягваме термичната подготовка на масла, където това е възможно.
4. Напълнете суровите чушки с този състав! Поставете ги хубаво в непромокаема чиния. Отивам чудесно в глинена саксия! Но съд от Йена също е добър. Сложете вода в купата (до половината чушки). Покрийте тенджерата и печете 30 минути на слаб огън. Не е необходимо да ги оставяте по-дълго, защото всички съставки вече са подготвени, трябва само да омекотите чушките и да смесите вкусовете.
5. Сервирайте със сметана от кашу и много пресен магданоз.
За QUINOA трябва да знаете най-общо казано, че:
- богато е на протеини, по-добри от месото
- лесно се усвоява, хранителните му вещества лесно се усвояват
- 100 г варена киноа осигуряват 6,5% от RDA на витамин В2 (рибофлавин), който може да се отърве от мигрена или поне да намали тяхната честота и интензивност
- съдържа сложни въглехидрати, които не повишават кръвната Ви захар, ако страдате от диабет
- не наддава, така че можете да го консумирате с увереност, ако искате да останете или ако искате да отслабнете с няколко килограма
- не съдържа глутен, в случай че имате непоносимост към глутен
- 100 g варена киноа осигуряват 16% от RDA на магнезий и 5% от RDA на калий, а двата минерала предотвратяват запушването на артериите
- също е важен източник на фосфор, манган, цинк, мед, калций, желязо, селен и калий, практически малка минерална бомба
- има значително съдържание на фолиева киселина, около 10% от RDA на фолиева киселина на 100 gr. на варена киноа, както и витамини В1, В3, В6 и Е.